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$ }' W5 [) F9 _. q# n) S公仔箱論壇咖喱材料tvb now,tvbnow,bttvb/ H6 |; T, q+ R* ^: c& n6 B
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
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湯料
& C+ t: ~" M! q. fwww1.tvboxnow.com香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb0 T/ h6 _% o* T- H: Z# U n! S
2 Z& |1 R3 A, s配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M, k8 I1 w" W% j9 T
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克% s$ e0 g- z. ~& e5 N
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做法
$ \0 s8 B* u3 w. P% uwww1.tvboxnow.com1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。: y* e8 P/ y$ J( S$ j
* D2 i* o, ]& \ s2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
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9 n* n* N% q- owww1.tvboxnow.com3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。公仔箱論壇7 E7 o0 n1 M/ x8 S
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4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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$ x# V$ y! k0 Q6 Z/ |5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S' F! y0 v. v
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。tvb now,tvbnow,bttvb& Y- i+ i4 d M! A! p- w D
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。4 {7 _: Q- s! \- ^% w$ M# J
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。8 W8 ~$ T! X Q" ?; }! { M- }
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加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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