 5 ] N7 L2 y+ P l( [
公仔箱論壇 m3 ^# [9 |2 X, E. G
材料
) M$ V2 ^( j8 a$ ?咖喱材料tvb now,tvbnow,bttvb. R) A) u3 [" S8 ]- v, h+ }8 U: U* X
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿公仔箱論壇% v7 T9 K' Z& M) M6 ?/ w9 I1 R
- G, j* H S+ B
湯料
9 H! f. q. d! D香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
3 K# d6 W2 D; `4 C* h8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# A8 S1 b2 `
配料
) |% h! l) |( y& b* g5 I0 b豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
/ A5 H4 S2 z/ c8 ztvb now,tvbnow,bttvb
% q( |9 J, T2 q! T: ^7 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i8 b, \0 G0 o) b) W) z9 T' J2 x
做法% W3 @' `8 x; O+ N# F: w
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。
; ^ a& b- W# G: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& h; M3 d9 y" ^5 f) B- jtvb now,tvbnow,bttvb2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。www1.tvboxnow.com* }! V6 b: j2 j0 I: ^9 }
www1.tvboxnow.com' u9 b: Q. a2 M8 S
3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb* d0 Q) Q3 k$ W4 k; w) K T
* y9 Y2 l" N# L: M0 v% u8 q, ]www1.tvboxnow.com4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
( z7 `* d; }5 p' }: p: g' Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" h/ }2 y8 ^0 G6 X
5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。tvb now,tvbnow,bttvb2 X& F% ?4 s- ~1 S K" _
( j7 f6 `6 Z( Mtvb now,tvbnow,bttvb6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。公仔箱論壇0 r' |4 l) ] t/ X) g% V+ B
+ z2 A; O# i$ c! o/ Q, s" { a3 d8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
. |( J! i* J( S1 A* Iwww1.tvboxnow.com
5 y5 _# x* b$ O2 K$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。tvb now,tvbnow,bttvb) b! Y* G- Y$ ?) ~6 B/ s% w1 b
5 K+ r% E$ s' Y5 ^- M1 @
! S' M% m1 W, k$ M( D* c; Z. Owww1.tvboxnow.com貼士
* x( a5 \' X+ F+ K: d4 t加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。
. J7 e1 h/ J& d# y- T8 ] |
發表於 2009-9-17 01:25 PM
| 