[中式食譜] 鮮蝦炒貴刁

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材料
0 F$ b* s: j$ J- c0 s) [河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙1 x$ j, j; b3 G: R+ K! l

! {4 u$ f, d, G1 G& j( s0 I/ @; M公仔箱論壇調味料
6 }; u9 D6 M2 U, X; Z( S6 Y! s生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙
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  p0 ?6 E! `; Otvb now,tvbnow,bttvb做法
" j9 _* u, w/ z+ @" M# o1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。
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2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。
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3.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。
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* {; ^# h6 R' R  Xwww1.tvboxnow.com貼士www1.tvboxnow.com% a( u6 P% S3 D! s8 D
炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。
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