[中式食譜] 雞肉沙嗲

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  |, Y. {+ a1 C# k公仔箱論壇材料
( m9 Y+ n9 e2 P' n' X公仔箱論壇雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙
( X, e- H  S1 x& @7 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h/ |6 ^$ p: A/ g8 d; c6 {2 s
醃料
- N/ Z5 E' F+ R公仔箱論壇南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙$ Z* U+ Q" c+ Z# N7 I5 A6 v& k

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做法
6 x. u# c+ I! C5 g: [公仔箱論壇1.將醃料拌勻。* S& [' S- A% `8 Y6 Y4 v& [- Q

* p! H' Z1 z8 r2 A7 ~" y( qtvb now,tvbnow,bttvb2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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' I4 G4 l+ n8 s8 u5 M, Y% I* r3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。* t9 N+ ]1 _* [& s
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貼士- X+ S5 z4 C$ W% s
做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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