[中式食譜] 雞肉沙嗲

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材料
: N- e* J) ]8 d& m! itvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙
. g+ ^! d- i& Q' E" H6 A" ltvb now,tvbnow,bttvb
2 L- q3 T! ~* F' [$ F% o醃料
" w- |+ i2 I4 C+ j+ Jtvb now,tvbnow,bttvb南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z7 @0 A- z+ c9 d7 g) m# ^

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3 V  e) t8 ^1 ^+ k& k' ~做法
3 b7 t% B% K- d) _% D0 ^- Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將醃料拌勻。
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。; K8 H) r- L( ~' m
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。
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, U$ ^9 A# }$ @貼士
: X0 t& t6 ^2 c$ |做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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