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* h5 o9 F+ O; }$ f+ g2 ^% y材料
5 @ ?: [9 L& {4 b四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb# Z- p' ]6 v+ ~5 D; s+ q
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調味料
S0 a C; H# u0 Y) ]1 g6 \www1.tvboxnow.com鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 公仔箱論壇# ^7 I0 q7 s& _1 X
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醬汁料
o* ~! c( }$ V" \1 e+ Q0 Z% A公仔箱論壇蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
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做法
`2 ]; S& u/ L9 J0 A: t1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。www1.tvboxnow.com- {; n! P& B3 w3 H8 E" {
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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- g. B% O4 Y$ k, V8 V8 Q4 h/ @www1.tvboxnow.com3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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L6 v+ b* |$ }7 s. c' O' Ytvb now,tvbnow,bttvb4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。+ l* H3 P1 E: A7 G) v
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n' b2 G8 z. V) n* C
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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