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材料
4 E+ X! h# L' X& _2 H& a8 X7 \四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許公仔箱論壇$ B) w( G* K# S$ O
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調味料* y2 B5 P* T- {6 P* z
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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" n* I6 y3 L$ M0 g' y+ \" S公仔箱論壇醬汁料. M$ h. g* U7 ?+ P2 C
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量www1.tvboxnow.com7 Y4 e0 E% K$ H; m# y7 ~% w) N
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做法
6 X0 B% o6 N+ h MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。www1.tvboxnow.com6 q, D& v2 Z, i& \+ l" X5 {
. |: G1 \6 C( _$ b; @0 Y5 wtvb now,tvbnow,bttvb2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。( z: U j( Y( x+ s
2 g2 Z! X# g; gwww1.tvboxnow.com3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。www1.tvboxnow.com; {# t+ g& M- M& P1 b9 k
7 O, Z- a: ?$ Y' U% _; l: b4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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貼士
* J- `% {0 B" [3 P釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。' K% s4 v" x; l; ]' Q X- W# C
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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