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材料& {& b1 b" k @3 x; s6 p* r$ g
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb. ^7 o/ L1 P: X, Y# k# H
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調味料公仔箱論壇: U# Y8 j8 `( ~( a. T G
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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醬汁料www1.tvboxnow.com% F" ^( Q) a! x+ v6 o' ~$ a
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量www1.tvboxnow.com& O' T1 g: W0 G% V
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做法
0 J; U7 Q0 G# }0 ]5 }) ^公仔箱論壇1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。- [- K8 E$ \" d- W4 z
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s3 D1 ?" Y, T, h# G& B
, }& z4 R# _! ^4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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( z5 B3 v3 W: m l9 z公仔箱論壇釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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