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材料
9 G4 ]7 q) k$ z+ K' J' g" y四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許4 U% U7 J1 Z' ?1 }- v7 @
$ X+ Z& t9 l# t/ otvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ ], E: O: P: g# A
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m" o5 L2 p: ^4 s
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醬汁料
6 K" p9 [+ D: I/ \+ r* k" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量) G5 ^; z: |2 K" t' X7 s
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做法
+ u+ L5 |2 y( S; t- atvb now,tvbnow,bttvb1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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/ J( t1 `5 g* r1 a# u0 E2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。www1.tvboxnow.com* c8 I, K# E& C3 t2 n
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d+ W& Y. N$ S
6 x6 \3 _1 ?1 \: a" j% P2 a* ]tvb now,tvbnow,bttvb4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。' @9 ?5 ^- z& F7 V3 B
1 f& y, o/ y p& i+ [8 L0 \www1.tvboxnow.com5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。3 v2 `' e* q4 D- N$ O N2 a6 }' u/ [9 H
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。* T' F& {. P* J& q% M! C- g9 c2 n
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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