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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 ~# a( I) X( `1 U0 \. H1 Y
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許6 w* V& U( h. u3 E/ }
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鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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- B9 p$ r( _* {+ v+ I$ j7 d公仔箱論壇醬汁料
) U3 a; d+ d0 T2 q0 _+ X公仔箱論壇蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
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3 U1 f% @; L- D' S! s做法
+ b# N; T8 y0 I2 U1 s8 R0 ` F# U& fwww1.tvboxnow.com1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。; t1 A+ T- I6 i0 d4 O. g& n
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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4 t4 k8 w A; k* ~* I( @6 c, B! ]tvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 O c$ }/ h1 y- c
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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# T) i* S" _: ~www1.tvboxnow.com5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T" y4 i8 B! q5 s4 p. a
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9 E% ^ a R9 g' N4 Twww1.tvboxnow.com釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。! b: x9 d2 h; B
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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