 I$ `* \' i! }1 s
$ |4 C, K. _3 v5 x0 }( k
材料tvb now,tvbnow,bttvb: l! B* g$ [2 Z* R5 |
二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮
; r4 P' n4 p2 t0 }7 Mtvb now,tvbnow,bttvb9 W/ K) i+ x! a7 r
湯料www1.tvboxnow.com2 e; ^0 i# h. ~. U
鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W0 m2 ?+ T* j7 S
) v9 P1 E* p* Fwww1.tvboxnow.com調味料
* t9 h; M/ J- F+ K- D; Ttvb now,tvbnow,bttvb蠔油/雞粉/糖各少許
8 M' k5 i& G1 S3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 f# _, C0 A& ]" x7 p) ywww1.tvboxnow.com7 f4 l5 C) j. e. P6 i, }! I: L [. Z
做法
6 }: Y% T, _( P4 i+ c$ z1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2
3 P, U2 ~# u9 [" I5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s' g, U# m/ {6 {4 k$ f3 @5 F3 Y+ }
.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。
4 O4 C/ G. B/ x' [/ c* Ywww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com$ L# [5 f( L- x9 |2 v1 g
3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。
2 ~2 n3 ^' a9 }0 i" p6 P
+ B- {2 v: E: u0 @& Q' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。
4 b( P5 _9 p, p: e+ x+ @% ?8 E( o3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' X% j" V; V+ n$ t
/ b# }! W) T, q0 fwww1.tvboxnow.com
6 s, y% M$ c) rtvb now,tvbnow,bttvb
9 |) Q$ y" w* S( s+ }, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# m. L7 ]: q- D9 i7 W% _- N
貼士
) m3 q ^9 y0 `) s7 N z' n泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
| 