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: x% ~% c. D; ~% ^3 v* dwww1.tvboxnow.com材料
0 p; q) q4 E2 s1 W二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮www1.tvboxnow.com' Q9 Q$ y+ X) D$ A
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湯料
& V4 p) S" W9 ptvb now,tvbnow,bttvb鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片; h6 W1 L- J L" O2 o
3 [: r4 O1 {$ c8 w5 {調味料
2 ~9 j0 u2 d l! }5 l( t! ]公仔箱論壇蠔油/雞粉/糖各少許- x. |+ I( a: X( Z2 w5 W
! ]; u! ~- O9 d" a% ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, j2 C3 f) L, s1 m
做法
. N! U3 W) g: ?- m( \7 k3 J公仔箱論壇1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2
6 l4 H. z+ T( _4 r& a: C- V! T8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w4 R/ l$ f6 r8 z m, E/ r: n
.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。www1.tvboxnow.com' I* h) d" C! w; p3 k
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3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。
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* i* {1 a' U) {" l2 t7 {) [. I$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。公仔箱論壇& }; J* z5 Y" A, T; H- c
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貼士
$ B* ?/ u& {9 z3 [8 p4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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