三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。tvb now,tvbnow,bttvb- ]! y& L1 C4 R6 G. M
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4 w6 k. K' ~5 A% owww1.tvboxnow.com材料www1.tvboxnow.com" q6 X' r! F4 C( D* k3 ~' d
三文魚扒      100 克www1.tvboxnow.com& g7 J( w; A) Z! Z  Y4 O! t
橄欖油          15 克
0 d! L1 o9 m/ v# v  P4 y, U粗鹽             15 克8 Q) _3 F; F0 _" \% \# r
碎芫荽          適量www1.tvboxnow.com" q1 M* J5 U- B

! L! [1 c7 ~" b' T: D& g* a5 j. l乳酪汁
6 N; v2 E3 P9 G2 G: w- l) l: htvb now,tvbnow,bttvb原味乳酪    150 毫升
9 k( ^9 Q9 S3 g1 Mwww1.tvboxnow.com檸檬汁      1 茶匙
0 n, s8 F5 ]) d' _7 }7 ]tvb now,tvbnow,bttvb芥末                3茶匙
8 h4 s: ^. c. @辣椒油         適量" X! h# ?3 ?. Z$ d1 ]# S7 }

/ D# s! r) N3 i5 H6 j" o# Hwww1.tvboxnow.com做法
' o+ p7 K0 ?& w+ z8 U) E  ptvb now,tvbnow,bttvb1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。" w3 b  J6 C- D( ^
2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
! `& S% g4 g3 E( [4 W4 j/ v2 A3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
; G, H7 M/ r6 a4 p% _; a* q0 e) Itvb now,tvbnow,bttvb4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。