近期紅到爆的靚女廚師阿 Kit，除了上《美女廚房》做評判，更埋首寫烹飪書，面對繁重工作，最好的減壓方法當然是︰食！睇唔出身形 fit fit嘅Kit，原來嗜牛如命，更說要大啖大啖咬才滋味，難怪森美亦笑言下次應要為 Kit出減肥書！tvb now,tvbnow,bttvb. \ m7 h) h6 y9 r- K
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400日穀飼牛油份重tvb now,tvbnow,bttvb* F& {+ |9 U3 r) Z& @
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煎牛扒，食材質量的講究，比手勢、技巧更重要， Kit非常欣賞 Mr Steak Grill的牛肉，就因為選料上乘。為製作優質 DryAged（風乾）牛扒，餐廳特設一間 DA房，將新鮮牛肉在房內陳放 21日，至肉身的油份及水份風乾，肉味特別香濃，肉質細緻嫩滑，為阿Kit的至愛。同樣是「牛魔王」的森美則偏愛油份較重的鴨巴甸 400日穀飼牛，小牛約兩歲起，以穀物餵飼達400日之久（一般只有百多日），所出的牛肉，味濃，脂肪分佈平均，口感豐腴。另外，Kit還特別推介這裏的日式意大利芝士餅，打成泡沫的忌廉，入口更覺輕盈，甜味減少了，反而添了一份清新，Kit最喜歡侍應會在面前製作，猶如表演，滿足她的好奇心。
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一碟三種牛味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W1 P/ w C. d4 R. T5 f
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餐廳由即日至 10月 8日推出 tastingmenu，有頭盤蘇格蘭煙三文魚、精選甜品及咖啡之外，最特別是主菜，一碟已包括了森美推介、油香十足的鴨巴甸 400日穀飼牛扒，以及Kit最愛的美國 Dry Aged牛扒，再加一件矜貴的日本和牛西冷，每塊扒約 2-3安士，加起來相當一塊扒，卻可試到三種滋味。Signature Steak Tasting Menu$488 www1.tvboxnow.com- K# _" K5 {; e+ M
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: p/ i$ [7 \5 [3 Ptvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭煙三文魚（頭盤）
9 s+ L0 m& v/ c. a& v* L VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ^! h+ M/ A) Q三文魚帶煙熏鹹香，伴新鮮蔬菜，口味清新。 公仔箱論壇8 O2 |! R: r2 q. M7 q: `* L1 ~$ A2 Q
; H& q% u0 n2 C. z) H; i7 E5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力慕絲（甜品）
w7 m0 m/ H" ` w/ g' Atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# I, o1 B0 w6 F* i* p$ `1 m" M
朱古力砌成的人力車，賣相精緻，可可味濃郁，伴以鮮果，相當鮮甜。
1 I0 h% c: L' A! P3 U: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \. x& [9 W/ z7 T$ e$ t
Kit其他推介芝士焗龍蝦忌廉帶子伴天使幼麪$258
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龍蝦肉鮮味彈牙，肉汁充足，帶芝士鹹香；帶子爽身帶甜，食後滿口餘香。 www1.tvboxnow.com8 {( |3 V1 P$ h8 e9 a- p# Y) f/ b8 ]0 K
1 j; F) D$ |1 W* O% _意大利芝士餅$58
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改良版 Tiramisu，泡沫打得輕身，甜味及酒味減輕了，口味更輕怡，只留淡淡的朱古力香氣。
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/ s& |2 g8 t% h) E& o公仔箱論壇Mr Steak Grill（銅鑼灣加寧街)公仔箱論壇6 Y9 h" B# X/ Q' _+ ]& A
. l. W2 F: V+ E7 k' v% N5 Y2 ^tvb now,tvbnow,bttvb街頭五星級心機菜
6 B" ~8 Q% _3 O G: g( o; ]+ Hwww1.tvboxnow.com森美推介的興發茶餐廳絕非等閒，老闆周師傅入廚三十多年，曾於農圃任大廚，其子Eric亦有十多年廚房經驗，二人曾於墨西哥洲際酒店任總廚，回港後開設興發，森美說「單聽故事背景已夠傳奇!」興發店面很「街坊」，卻能吸引不少富豪名人食家來幫襯，必有其過人之處。食譜、貨源跟足農圃，再經周師傅改良，例如招牌菜黑糯米釀雞翼，將黑糯米加入冬菇粒、火腿粒、瑤柱、蝦米等釀入起骨雞翼，風乾十小時至水份抽乾，炸起來外皮香脆，黑糯米煙韌而不膩滯。兩父子更不時創作新菜，如貴妃蝦肉鬆炒飯，將新鮮貴妃蝦曬乾再用嫩油浸至金黃香脆，用來炒飯的米，亦是用新、舊米溝出來，食來爽滑有咬口，帶蝦鹹香。銅鑼灣與大坑之間一條小街上，竟可食到五星級菜式，驚喜！
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9 a# ?" ^+ F. F3 d森美推介www1.tvboxnow.com4 X- U$ D2 o7 \# v: [1 Y* N/ I/ h
0 X* [% D3 P/ [; D9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a) M+ i' ~: D7 V0 e7 X% i" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c- H& D, i* k+ |www1.tvboxnow.com黑糯米釀雞翼$48/隻
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7 k! S8 ?8 _3 f) ?tvb now,tvbnow,bttvb由 Eric親自將雞翼去骨，將炒香的黑糯米餡釀入，風乾十小時後才炸。雞翼外脆內軟，心機之作，每星期可賣二百多隻。
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2 C- i0 I/ q+ X2 k' B貴妃蝦肉鬆炒飯$48
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鮮蝦曬乾後，用嫩油浸至香脆金黃，與白飯同炒，啖啖蝦香。師傅特別用少油炒，油膩感大減。
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九層塔炒牛肉$68 公仔箱論壇4 i; U- Z: q* }0 h! o
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台灣香料九層塔，香氣有點似薄荷，加入辣椒同炒，更能吊出牛肉味。
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. ]8 A3 R+ A5 }- d7 V, {9 P2 rtvb now,tvbnow,bttvb■周師傅父子均當過酒店大廚，對食材要求嚴謹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l: i3 ]% [9 i" J* S) {: @
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興發茶餐廳(銅鑼灣摩頓台) 備註︰逢星期日休息 0 M% W/ P. d6 u/ D, S0 u6 b2 e
# K, G7 G4 {! F' s( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精緻冬瓜玉葡萄
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Kit推介
! v7 l z/ i7 j' Z7 \2 bwww1.tvboxnow.comKit身兼食物造型設計師，對食物賣相很講究，她最喜歡海景軒梁師傅的中菜。梁師傅用盡各種煮法以發揮食物的最佳味道，對外觀亦講究，一道欖菜玉珠，將冬瓜肉做成球狀，將中間挖空，釀入菜心粒、欖菜粒，再在碟上砌成一株葡萄，猶如一座白玉雕塑。梁師傅也愛鑽研新煮法，例如煙熏帶子，坊間少做，是怕煙熏的濃味搶去鮮味，但師傅則以玫瑰花茶燒煙來熏，帶子入口甜味十足，帶清幽花香，面層更泛着一層玫瑰紅，垂涎欲滴。 tvb now,tvbnow,bttvb( r' z5 J: B1 |2 B: q
( @9 f% o1 l& t( V% b6 Otvb now,tvbnow,bttvb欖菜玉珠$148 : L" ], ^9 V; A
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冬瓜挖空釀入欖菜餡，砌成一株葡萄，賣相精緻，味道清中帶鹹香，冬瓜肉中夾雜爽甜菜心粒。tvb now,tvbnow,bttvb; D: V y, O! S* o5 N
- e9 Q n# \/ {4 M2 n7 _tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰花煙熏帶子$260
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將玫瑰花茶、片糖煮熱來煙熏，帶子爽甜帶濃濃煙味和淡淡花香。: q; n7 q V. \5 B' W
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白玉龍皇卷$88/位7 S; v* r" ]1 K: ?+ `% V8 j9 B4 S
4 F# M: N: _ ~$ i4 V4 I5 ~7 k0 F頂部是鹹香的東星斑魚肉捲雲腿；中間是爽滑的百花釀北菇；底層的菠菜蒸蛋白質地像棉花糖，入口帶清淡蛋香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x# T n4 W5 L9 x" d* ?) _* j& Q
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' O1 q! z. S- H! o9 `0 ntvb now,tvbnow,bttvb海景軒（尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店)
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& e3 Y6 e r, F& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。窩心韓式家庭小碟
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: y; |0 P9 W! `, w" q+ a: ?公仔箱論壇醃泡菜：由韓國廚師炮製，家庭風味十足。
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4 F; W! Z" J/ Y! B% f阿Kit創作菜式天馬行空，曾炮製「初戀」味的飲品，但她亦愛傳統菜，尤其新羅寶的家庭式韓菜。餐前每枱有六小碟前菜最覺窩心，吃完還可refill，由韓國師傅親手醃製的泡菜、蘿蔔漬，還會不定時更新小碟的菜式，每次來都有新鮮感。店內食材、醃料，大部份來自韓國，風味地道。餐廳最多人點的是韓式燒肉，其中烤特級排骨，就以秘製韓式醬油來醃，燒烤後肉質帶甜味，油而不膩。店內過半員工均來自韓國，真係風味十足！
( S5 E0 R7 M) \- x" p: q1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; h; h. W. e8 {5 E8 A
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醃魚乾：惹味富鹹香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y! z- a. v. e* b! C0 \
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蔬菜沙律：有薯仔、青瓜、火腿，清新簡單。5 w* Y5 \3 r4 D* f; {4 c0 z
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烤特級牛排骨$135/兩件
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) ^1 j& b' V4 i: P! u8 I公仔箱論壇牛肉以秘製醬汁醃過，肉味帶甜，燒香後面層微焦香脆，肉質軟腍。
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1 A/ D3 V0 s! K$ E- d公仔箱論壇石鍋雜錦飯$110
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3 P; A: @1 c W" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國人傳統將飯及材料全放入鍋，吃時加辣醬甜醬拌勻，材料有牛肉、冬菇、紫菜及蛋等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s2 A: ?* o! z f# |
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# _* g- B6 h' ?& Y. q新羅寶韓國餐廳（銅鑼灣波斯富街利舞台廣場)
) X5 g. j7 j' t" ^8 c5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w* d7 W1 e, y4 d' d1 k# X+ g
《 Kit Mak．草本煮意》$78, e% L: R: `$ G9 Q7 u
( K7 ~/ x7 R8 Y: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kit曾推出多本西式食譜，將於 10月初出版的新書則以各式香草為主題，製作頭盤、主菜到甜品等，由常見的迷迭香、紫蘇葉，到很多少見香草，阿 Kit都有「煮」意。 www1.tvboxnow.com% B4 y( c3 S4 G
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發表於 2009-9-19 07:57 AM
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發表於 2009-9-23 01:18 AM
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