近期紅到爆的靚女廚師阿 Kit，除了上《美女廚房》做評判，更埋首寫烹飪書，面對繁重工作，最好的減壓方法當然是︰食！睇唔出身形 fit fit嘅Kit，原來嗜牛如命，更說要大啖大啖咬才滋味，難怪森美亦笑言下次應要為 Kit出減肥書！公仔箱論壇% @7 v7 r: B- B/ M& n# D: O
0 Y- O) F1 t) k; fwww1.tvboxnow.com400日穀飼牛油份重/ ?0 ?- ^5 l+ v! `
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( W$ O. l' G" A4 I公仔箱論壇煎牛扒，食材質量的講究，比手勢、技巧更重要， Kit非常欣賞 Mr Steak Grill的牛肉，就因為選料上乘。為製作優質 DryAged（風乾）牛扒，餐廳特設一間 DA房，將新鮮牛肉在房內陳放 21日，至肉身的油份及水份風乾，肉味特別香濃，肉質細緻嫩滑，為阿Kit的至愛。同樣是「牛魔王」的森美則偏愛油份較重的鴨巴甸 400日穀飼牛，小牛約兩歲起，以穀物餵飼達400日之久（一般只有百多日），所出的牛肉，味濃，脂肪分佈平均，口感豐腴。另外，Kit還特別推介這裏的日式意大利芝士餅，打成泡沫的忌廉，入口更覺輕盈，甜味減少了，反而添了一份清新，Kit最喜歡侍應會在面前製作，猶如表演，滿足她的好奇心。
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# [% N( Z1 [: |" c* t/ A, o; Lwww1.tvboxnow.com一碟三種牛味
; K. h% M/ M y" J7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( E- v3 |+ @! G3 r6 J3 P; j
0 a# q& `' v% l gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳由即日至 10月 8日推出 tastingmenu，有頭盤蘇格蘭煙三文魚、精選甜品及咖啡之外，最特別是主菜，一碟已包括了森美推介、油香十足的鴨巴甸 400日穀飼牛扒，以及Kit最愛的美國 Dry Aged牛扒，再加一件矜貴的日本和牛西冷，每塊扒約 2-3安士，加起來相當一塊扒，卻可試到三種滋味。Signature Steak Tasting Menu$488 公仔箱論壇! C/ t( P& G( }! ~5 D, k
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/ D3 d5 f# Z: e& x4 r$ f7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S% X' q2 V0 ^0 ~3 t3 ]
蘇格蘭煙三文魚（頭盤）' U+ s/ t0 Y4 u/ b
+ ?0 N! P* T% `: c' y* d, f3 K9 P三文魚帶煙熏鹹香，伴新鮮蔬菜，口味清新。
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0 n5 A# a* Q( d% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力慕絲（甜品）tvb now,tvbnow,bttvb5 q2 M. N2 }, x6 ?1 M, g
0 U7 n0 i' L# R9 g0 [% `tvb now,tvbnow,bttvb朱古力砌成的人力車，賣相精緻，可可味濃郁，伴以鮮果，相當鮮甜。
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. z2 I T" X; Q8 A/ \Kit其他推介芝士焗龍蝦忌廉帶子伴天使幼麪$258
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龍蝦肉鮮味彈牙，肉汁充足，帶芝士鹹香；帶子爽身帶甜，食後滿口餘香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W% u9 e. o& ^$ v4 y: b% r* N8 e
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意大利芝士餅$58
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( O! @6 `9 D9 ~: T& ttvb now,tvbnow,bttvb改良版 Tiramisu，泡沫打得輕身，甜味及酒味減輕了，口味更輕怡，只留淡淡的朱古力香氣。
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y" C& Z) m$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mr Steak Grill（銅鑼灣加寧街)
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n) {$ P! r. `. K3 S! D* |tvb now,tvbnow,bttvb街頭五星級心機菜8 e* S6 a/ h9 i7 L1 z
森美推介的興發茶餐廳絕非等閒，老闆周師傅入廚三十多年，曾於農圃任大廚，其子Eric亦有十多年廚房經驗，二人曾於墨西哥洲際酒店任總廚，回港後開設興發，森美說「單聽故事背景已夠傳奇!」興發店面很「街坊」，卻能吸引不少富豪名人食家來幫襯，必有其過人之處。食譜、貨源跟足農圃，再經周師傅改良，例如招牌菜黑糯米釀雞翼，將黑糯米加入冬菇粒、火腿粒、瑤柱、蝦米等釀入起骨雞翼，風乾十小時至水份抽乾，炸起來外皮香脆，黑糯米煙韌而不膩滯。兩父子更不時創作新菜，如貴妃蝦肉鬆炒飯，將新鮮貴妃蝦曬乾再用嫩油浸至金黃香脆，用來炒飯的米，亦是用新、舊米溝出來，食來爽滑有咬口，帶蝦鹹香。銅鑼灣與大坑之間一條小街上，竟可食到五星級菜式，驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g! T6 T+ E5 b9 U
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森美推介 Y, v+ h! @2 l. ^1 @& ~3 x5 V
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4 U7 w2 S4 W( @1 W& Y8 a& Owww1.tvboxnow.com黑糯米釀雞翼$48/隻公仔箱論壇$ [5 Y+ T6 U* Z1 f
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由 Eric親自將雞翼去骨，將炒香的黑糯米餡釀入，風乾十小時後才炸。雞翼外脆內軟，心機之作，每星期可賣二百多隻。 . {& V+ c; C' n) q
% `. k" Y, L6 a8 ?, ~貴妃蝦肉鬆炒飯$48
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. K/ [6 h: z" g9 `; atvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦曬乾後，用嫩油浸至香脆金黃，與白飯同炒，啖啖蝦香。師傅特別用少油炒，油膩感大減。 , F: L, X+ U7 n; t6 ?
. v4 H8 V. N0 @tvb now,tvbnow,bttvb九層塔炒牛肉$68
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台灣香料九層塔，香氣有點似薄荷，加入辣椒同炒，更能吊出牛肉味。
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8 f* l( f* `" {9 i# gtvb now,tvbnow,bttvb■周師傅父子均當過酒店大廚，對食材要求嚴謹。$ w2 a: x8 D' `# {+ Q
5 e; u! N4 S* s公仔箱論壇興發茶餐廳(銅鑼灣摩頓台) 備註︰逢星期日休息 ) q6 k5 H5 \8 L/ y& @2 M6 D
; n0 |& Z1 L# X! L* |精緻冬瓜玉葡萄www1.tvboxnow.com- k$ z5 W2 ?6 u' L! g9 U
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Kit推介1 K. J3 w/ V3 w( `$ B
Kit身兼食物造型設計師，對食物賣相很講究，她最喜歡海景軒梁師傅的中菜。梁師傅用盡各種煮法以發揮食物的最佳味道，對外觀亦講究，一道欖菜玉珠，將冬瓜肉做成球狀，將中間挖空，釀入菜心粒、欖菜粒，再在碟上砌成一株葡萄，猶如一座白玉雕塑。梁師傅也愛鑽研新煮法，例如煙熏帶子，坊間少做，是怕煙熏的濃味搶去鮮味，但師傅則以玫瑰花茶燒煙來熏，帶子入口甜味十足，帶清幽花香，面層更泛着一層玫瑰紅，垂涎欲滴。
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0 N G3 Z4 Z p. w% Xwww1.tvboxnow.com欖菜玉珠$148
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! c6 w2 Q2 |3 Z公仔箱論壇冬瓜挖空釀入欖菜餡，砌成一株葡萄，賣相精緻，味道清中帶鹹香，冬瓜肉中夾雜爽甜菜心粒。公仔箱論壇% e$ o9 s& d% W; ^1 D' r
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玫瑰花煙熏帶子$260' z. b7 n9 b- u7 h5 |5 H
2 K/ \# c, D6 Y/ B5 ]& awww1.tvboxnow.com將玫瑰花茶、片糖煮熱來煙熏，帶子爽甜帶濃濃煙味和淡淡花香。
" I! A9 I5 N$ R( L% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k, D; E, H) J& `. O; M/ Q
白玉龍皇卷$88/位
; B( D4 }# N' r1 A1 u4 T# \2 Nwww1.tvboxnow.com
# v# W7 N; g! `# J$ n: N" o' _tvb now,tvbnow,bttvb頂部是鹹香的東星斑魚肉捲雲腿；中間是爽滑的百花釀北菇；底層的菠菜蒸蛋白質地像棉花糖，入口帶清淡蛋香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y9 Q# d/ a. O& a
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海景軒（尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店)公仔箱論壇5 |# Q6 y( ~" m I
+ u6 L& ^8 r6 a2 M3 {www1.tvboxnow.com窩心韓式家庭小碟
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醃泡菜：由韓國廚師炮製，家庭風味十足。
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# d7 _8 _" ?2 s1 l) y( V阿Kit創作菜式天馬行空，曾炮製「初戀」味的飲品，但她亦愛傳統菜，尤其新羅寶的家庭式韓菜。餐前每枱有六小碟前菜最覺窩心，吃完還可refill，由韓國師傅親手醃製的泡菜、蘿蔔漬，還會不定時更新小碟的菜式，每次來都有新鮮感。店內食材、醃料，大部份來自韓國，風味地道。餐廳最多人點的是韓式燒肉，其中烤特級排骨，就以秘製韓式醬油來醃，燒烤後肉質帶甜味，油而不膩。店內過半員工均來自韓國，真係風味十足！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q5 N+ c+ Z( ]4 ]! x( ?
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醃魚乾：惹味富鹹香。www1.tvboxnow.com2 f C, A: t% t% e9 w' g
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% Y/ h- s/ y- N0 Swww1.tvboxnow.com蔬菜沙律：有薯仔、青瓜、火腿，清新簡單。
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3 }9 T9 o$ }2 f' U烤特級牛排骨$135/兩件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q. j5 M/ [( A/ j& F
: N: m- k. Z0 J! f6 p牛肉以秘製醬汁醃過，肉味帶甜，燒香後面層微焦香脆，肉質軟腍。
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石鍋雜錦飯$110
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5 w5 \: c' }; g/ W$ T' W9 ]2 M韓國人傳統將飯及材料全放入鍋，吃時加辣醬甜醬拌勻，材料有牛肉、冬菇、紫菜及蛋等。
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新羅寶韓國餐廳（銅鑼灣波斯富街利舞台廣場)www1.tvboxnow.com6 }3 k! k& h/ s3 \! Z
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《 Kit Mak．草本煮意》$78
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, d" z# ?& W6 X) G' M公仔箱論壇Kit曾推出多本西式食譜，將於 10月初出版的新書則以各式香草為主題，製作頭盤、主菜到甜品等，由常見的迷迭香、紫蘇葉，到很多少見香草，阿 Kit都有「煮」意。
2 a* z4 M5 W' [7 }' R% H2 F4 A- {0 \www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V* a+ l8 N. y; y4 X L8 Y* v
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發表於 2009-9-19 07:57 AM
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發表於 2009-9-23 01:18 AM
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