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後臀尖200克、乾香菇6朵、酸菜200克、蝦米20個、素蝦50克、薑3片、蔥2段、鹽5克、白糖8克、白胡椒5克。公仔箱論壇# n: _5 p. ~& L
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8 E* M# g! h2 y9 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ _8 Z$ |- j1 `3 N P; U- ?
做法：! k& a- z5 m& G* @9 \8 E% |' _1 m f
) K; ]) K6 `- _( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、後臀尖洗淨後放入涼水中，不加任何調料，用中火煮至九成熟，然後撈出晾涼，切成薄片。乾香菇、蝦米分别用溫水泡開，酸菜用涼水淘洗1-2次備用；
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8 F- \5 \7 [0 D3 I4 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S' ]5 r# g! Q8 h
2、砂鍋底上鋪上一層酸菜，然後放入泡好的香菇、蝦米，再放入一層素蝦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o) t0 D9 }& Q
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# e* S1 ~6 n9 K4 H* `, J) b- Gwww1.tvboxnow.com3、放入白肉片、蔥、薑，然後倒入煮白肉的湯，泡香菇和蝦米的湯瀝去沙子也到進去，正好能沒過肉片即可；
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! m1 D2 t# |% G. O' I Z% W4、大火將湯汁燒開，然後調入鹽、白糖拌勻，轉成中小火將湯汁燒到一半，最後撒上白胡椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb! }( Q0 s/ \9 |% I
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備注：tvb now,tvbnow,bttvb& q5 u, \0 f9 j) z/ `) O
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這道砂鍋口感酸酸的，非常開胃很適合夏天食用，而且裏面加入的酸菜、香菇都有助於腸胃蠕動，如果喜歡還可以加入木耳、冬筍等等，更好吃也更加有營養；tvb now,tvbnow,bttvb6 K, P5 A9 a' N" K
5 X2 U5 x$ e9 P$ z/ U8 N! wtvb now,tvbnow,bttvb 白肉可以提前煮好，但是建議不要放任何調料，這樣才能保證原汁原味，煮好的砂鍋中也會有濃濃的肉香味。煮肉時要將表面的的浮沫撇去，否則砂鍋的湯就不清澈。泡發香菇和蝦米的水能使湯的味道更好，但是要注意瀝去沙子雜質；: A$ b& `$ {$ P' |
/ Z; n0 U' V% `! ?0 _) L公仔箱論壇 素蝦在超市有賣的，其實就是一種豆製品，有點類似於炸豆泡，但是裏面添加了調料，口感更加鮮香。開袋就這麽吃，感覺和咱們小時候吃的蝦條似的，素蝦經過燉煮能吸收湯汁，味道非常好；
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8 j3 V |8 I2 c. l8 U6 [6 f公仔箱論壇 酸菜已經有一定鹹味，如果掌握不好鹹淡的話，可以像我一樣煮之前用冷水淘洗幾次，這樣吃起來也更乾淨安全些。這道砂鍋如果在冬天吃，可以加入一些火腿片和粉絲，香香的、暖暖的，心裏美美的。公仔箱論壇! X; Q3 Q2 Y7 B% l* u Z* G0 _
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發表於 2009-9-20 03:14 AM
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