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材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g公仔箱論壇) a% R+ ?0 e' |; {2 @. k3 P
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泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可
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作法：7 n9 d3 ]; T1 q
' T% v/ ~+ U) U G: ^( L; b1 L& n* M公仔箱論壇1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。
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2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。
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( o3 x" B0 Y& C' V+ F5 t! J7 xwww1.tvboxnow.com3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。) k: M( B6 E3 j6 J u; q* ]% f( J
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4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。www1.tvboxnow.com& i$ f- G' W k7 m3 V1 w; Y
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5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。3 H# W, H1 i& E4 F- C7 i
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TIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。 |
發表於 2009-9-20 03:18 AM
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