泰式酥炸草蝦沙拉

甄華

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- h# @; a- B0 Q" \3 F材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g
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泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可www1.tvboxnow.com& V0 ^# E9 _: Y6 |' N- \

2 ~9 y$ G( p# I6 X& otvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。
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- G' D" G* I) X1 V公仔箱論壇2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。
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3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。
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6 @' m$ f1 G. [3 x7 U" z! X) y0 H4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C3 g+ e( c1 R, v, ^

: [8 b6 p) Z1 o2 \6 Htvb now,tvbnow,bttvb5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。
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0 N* G2 i3 A+ cTIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。

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