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烹製方法（三人份）
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& R2 e$ F; J' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)* V; p" a# U$ L6 g
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醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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x- c8 L' h1 V: z/ Ztvb now,tvbnow,bttvb 調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L7 d6 [5 u8 C& _. f; e9 G$ ]
; @5 o3 X/ k3 C4 K& k2 pwww1.tvboxnow.com 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇/ y- C- V& W2 P8 c9 j# G; N
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。+ g4 E7 R& O M/ a7 y: Z
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( s3 n% \6 f! j9 D, O5 K5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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* o7 L; \$ ~( ytvb now,tvbnow,bttvb 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。4 w" v8 K# ?& h& K
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% ~0 I/ e% O# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb. h! ^; T* e% X8 u- M; ]6 s
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, G) C* ?) _0 t! Q 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。www1.tvboxnow.com* `8 s) d5 a) ^& h" B! Q. a8 U
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q+ f0 v# \- h3 r6 I# F) T5 |. [; B
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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+ O7 M8 Y h5 _" C5 M Y3 E$ O 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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