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烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb- |4 C2 H3 q# F8 \: t
6 c% F* C* z+ V/ |公仔箱論壇 材料：tvb now,tvbnow,bttvb% t+ c$ J; S- h2 Y
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb: L2 f% `4 k/ i0 m/ {' J
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：
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/ ?! ~7 p3 E) e/ R/ T- x$ Y* u公仔箱論壇 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)$ A/ {) B7 L( e0 B
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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9 }1 C/ ~4 T/ J5 v公仔箱論壇 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。( C. B' f/ c9 r* s
, i7 }3 S3 l9 s, r3 ywww1.tvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O, b& f* r/ @& @
; l1 j$ B I$ R( gwww1.tvboxnow.com 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 , b- D* Y; \, G2 [1 O" u
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# }& H/ x0 K4 ~3 | y M 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。公仔箱論壇0 |4 k3 T8 v. T7 ?5 F& o6 q
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" g% V. C9 S0 Q5 g' b9 V& zwww1.tvboxnow.com 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u' J9 U8 `/ s+ ~
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S' t( y, I7 E' N# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇' j3 Z. c; p) z
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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