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烹製方法（三人份） 公仔箱論壇( d* s6 |2 q5 b3 T8 `
0 A: S9 s4 A( V, x/ `, f 材料：
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, G w7 g# z; v* ?1 d; V, Ytvb now,tvbnow,bttvb 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
$ M1 k& o5 x( w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @3 e+ ~; v2 G
醬汁：
: m+ `% w3 j; y# W/ q8 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( Q4 t# Z7 F. Q% M- `+ D3 A# }
鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯). l2 T9 ^1 l t1 w, V9 s
" H$ [1 c. o* ~( x2 Z2 U, k 調料：
/ e0 @! |: S6 i1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \5 V3 D# h' N3 g3 `! y% _ 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)# m/ h7 e5 h ?0 g$ r% m
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# Y3 F- c6 b* d- |' j' [tvb now,tvbnow,bttvb 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。1 Q4 k3 Y( ]3 d m' Z/ t# k0 S) x
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* X) ]; l3 i$ \! I1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
/ j0 j" o4 b) ~; k% g4 q etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V9 D4 M8 ]8 r$ k3 c" H
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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2 f, e7 H2 K! b$ Zwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v6 i4 A: F) V
6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb) o0 O# V) s/ Z& m: h
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" E& ?/ [2 S/ t- v# \ 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。( d, N" h" k3 ?8 y: F" v
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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; g% c$ J: J6 ^1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。+ ^+ Q. \8 u3 { i' _
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。www1.tvboxnow.com, L3 D% u! V1 \! T0 ^, F! K( Z. l
B$ D: n, D+ I3 e# ^ 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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