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韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。7 A8 \+ J2 S. h( X
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调料：2 U- j* M8 X% j/ W% Y+ d
/ x. n: p R, F- X5 i" d公仔箱論壇白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。
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: [9 @: o% `7 G5 W做法：
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# {& [8 H8 J8 [6 C# P0 `: b公仔箱論壇1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；
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7 [2 o; Z# N" V% _. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；' n' w' h r9 z( Y- m
# y. c$ ]7 S/ b" P+ g, T3 _* n6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；
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( U+ j( n7 \& ~7 F# ^公仔箱論壇贴心建议：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T4 y9 s/ G4 `1 A( x( f$ t8 m: e7 U& b
, s+ V/ ~! N' D- o公仔箱論壇1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c4 b/ x+ F. K- P# l
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2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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