砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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%2019.jpg) www1.tvboxnow.com4 w* @& |+ x: x
7 _# }2 o2 F& o4 S. P材料 INGREDIENT
- T3 x0 D4 T5 I3 [7 i) l: K: z
- X* @. x7 U F4 h$ }5 v3 P豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)公仔箱論壇1 {$ \, _% l) }% Y
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配料：
6 g+ f3 G8 ^7 D! `) |4 Y. stvb now,tvbnow,bttvb荸薺末-------------- 1湯匙
/ ?7 t6 s' s( E3 w. @) j# @素碎末-------------- 1湯匙
1 k$ _1 d |9 [ q9 f公仔箱論壇冬菜末-------------- 1湯匙
5 o! `" P! K1 _ d7 w4 a薑末----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t G4 x2 u) e
太白粉-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u" P% L" I& r i& f2 p5 N
麵粉----------------- 1湯匙
+ ^* |! g+ [) [. D, n奶粉----------------- 1湯匙
, P6 O" y7 L2 b* g! R9 Z公仔箱論壇: p/ Y$ I: y! w) @* x
) s7 o# V9 f% v+ g, V0 Btvb now,tvbnow,bttvb調味料 SAUCE
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醬油膏-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, Q- i% C+ s9 x' q9 F: q5 I
糖--------------------- 1小匙
3 E" |' J4 c+ B" G( y) W胡椒粉-------------- 少許 ' A$ D% g4 Y) v" ] C
地瓜粉-------------- 1湯匙 7 d4 @5 i) b6 v1 X- F: W) N) y
奶粉----------------- 1湯匙 www1.tvboxnow.com* E; n1 ]6 B* |4 F* ~" M% ~- R
鹽--------------------- l小匙
$ r6 h! R; S. h" x$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油----------------- 1小匙 公仔箱論壇: _# t4 C! G k' a! o2 ?
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作法 METHODS
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; r. B7 T) k% H: g取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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7 z' j2 T: z" |, r7 l4 ytvb now,tvbnow,bttvb美食小技巧 TIPS, r4 D. S# Q* G0 h2 z% s) h V
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
9 A3 X" b3 _8 K+ z5 z' y; Kwww1.tvboxnow.com 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
; p r# E- C/ C ywww1.tvboxnow.com 清燉、火鍋、砂鍋均可。
* S! N( n p `, W( Y2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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