雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
5 P/ _2 `; z* C; b) T( R0 rwww1.tvboxnow.com
! `+ E: u4 P7 V4 D# o公仔箱論壇夜景伴食 嫩牛一嗒難忘8 w% D. C9 R5 z' I* V
]8 V+ S _& I1 L. P公仔箱論壇■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。
( ~% s _8 z+ q: cwww1.tvboxnow.com2 ^3 r8 o0 Z& n$ q2 v! V% g
小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
w! j$ s* r2 a/ v9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 f- E! l2 l' N" b4 e: d! W- Z$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; P! {: d( J9 R8 g! p* F
公仔箱論壇" @) T$ U8 O1 Y; A7 F
 www1.tvboxnow.com1 x: g6 u. E6 u, Y0 u3 t, ?4 @7 O
■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
: ?' ~9 V/ t( c3 `$ Q0 n* O" ?www1.tvboxnow.com
* p/ Y& T7 \0 j# d& k! K2 s4 F* _頭盤：薄切神戶牛肉冷盤) [2 s* S) g; e0 c' I w, w8 h, ?
8 j2 z) t" K" o, ?上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j# G6 i8 g$ J- y) K/ o5 L b7 b6 u
Q" n7 y0 p' E. ]$ M# c
主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
: E+ O, i1 l, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X; m& T: `3 utvb now,tvbnow,bttvb和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 www1.tvboxnow.com1 V& E# Q# o! B4 J. n, t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F' f- P" P! V. ^0 O+ N" J+ G
甜品：香蕉麪包布甸公仔箱論壇% d( ^, z4 Q/ Z# ]
& Z7 [1 N4 y# W ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。 公仔箱論壇5 W: |* U5 T$ E6 {" x' q
www1.tvboxnow.com; k% J7 |( ~% g! p5 n
BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
+ q$ T8 U, j( N% n+ [! @- |1 W) F" r9 N) h
馬糞海膽 原來不是臭的
: W: ?2 A' ^2 i! @ l( b( u2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " y7 o/ d8 y6 {. @6 ]6 s# U
0 f( o; Z+ K" ^6 x+ W2 l, t, ~公仔箱論壇愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ % Q- _9 n4 ?1 M# @! B5 S
) V2 `* c, q3 d* m/ ]$ M h6 S公仔箱論壇天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C+ T) ^% ]4 h* ]% `
 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q+ P% D! ?% z( y3 r# I' N
左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！
6 y# D, D" p. h3 [tvb now,tvbnow,bttvb
+ |% r$ t0 q9 F: A燒松島蠔$60/隻www1.tvboxnow.com% i; S# Q9 j( j% V
8 b2 t- x7 e8 _2 b3 p精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。 公仔箱論壇$ F3 y. v# n( S% K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x( k$ q2 q9 ^% w- h, j- |
壽司拼盤$250tvb now,tvbnow,bttvb# F7 |- ^- ^2 \+ h8 k9 X
/ a5 g6 p* y8 R! ]7 @7 m. B$ U左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
$ l- @& Z& B1 u) S) q$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g# a. J$ m# q6 r8 S
岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)公仔箱論壇" d o; z ~1 K' O ?1 O) c
6 W2 C4 D" C+ [" B1 _8 x獨愛清甜桂花糕 O( W8 z: K0 g, c6 a
! e2 P4 b0 V( W! K5 c/ Stvb now,tvbnow,bttvb
' s9 I4 V" H, H! Y. L公仔箱論壇小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
, t& [8 ^' Y9 c2 S1 u$ ?" O' Kwww1.tvboxnow.com9 @: f; R" H( e0 z# S( c& O& f
咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
" o0 I/ P- X7 s" s7 Htvb now,tvbnow,bttvb
$ E: ?' m" J: B' v$ d4 c M; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
5 s. l! k- A& M; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P7 j: l! o5 T+ h! M桂花糕$18
- ~; R4 M1 }% l/ u2 } 1 V$ E8 D7 |# G# m; c) D7 ~) A
味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
$ e' U0 C" x* Q: T3 u9 w' H# `# ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: p. d5 J" P2 i7 U9 C+ \# }) l
荔枝/芒果奶凍各$27
) @: a6 Q" z U5 K公仔箱論壇 ) F1 p, z- X+ {# W
荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
. d4 t* t( s6 P+ h( R! Z9 Wwww1.tvboxnow.com) N5 L) X" P8 b( _$ e5 [
 tvb now,tvbnow,bttvb; P8 A- @8 R3 h7 o9 `+ k1 v m
■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P/ ?* L! f% ]4 a m! C9 l
! s& h5 u' X, |' i小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
1 p9 ?3 a( }6 d6 X% J7 |
* J- Y+ T8 h y4 T r小儀煮飯仔
% B) Z" U/ A* x' v( u9 I0 w# rwww1.tvboxnow.com
( b+ s4 t4 T x- F2 rwww1.tvboxnow.com小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78 $ |: k y$ V; @ K" p
9 M( C9 Y; I* z( x9 \3 X5 k2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-21 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-23 09:48 PM
|