雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。公仔箱論壇$ m3 b# b- c' Q7 ~/ F. W( ?
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夜景伴食 嫩牛一嗒難忘
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■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。公仔箱論壇9 A; n8 Q% J% M0 k& {, [" ^
& E/ K5 ?- @$ v3 R5 ]5 a* y: W+ T小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
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3 E( i# |" [8 A; r) l公仔箱論壇■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。www1.tvboxnow.com1 v9 f) ?# J1 W1 Y- Y& [
. A( Z" W+ R# o1 ]* l* v頭盤：薄切神戶牛肉冷盤
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6 n+ i: Z$ o* J( L# y YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。
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5 s! A3 V+ q' e主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L+ g, E ^, x& y/ J( f0 A9 z
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和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。
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甜品：香蕉麪包布甸
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, X$ T# L( J, x3 |tvb now,tvbnow,bttvb香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。 0 j; J$ @: @4 `: [9 |, S( R2 D4 m3 t0 \
2 e% r, |, }9 S, G5 ~公仔箱論壇BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
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. N# \7 q$ _$ Rtvb now,tvbnow,bttvb馬糞海膽 原來不是臭的3 a$ q8 L" L: q9 V" N' s
( ~% j/ x8 |% v. X3 X# ^/ f- t公仔箱論壇www1.tvboxnow.com7 y. N' `8 M9 R2 C1 s
愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗
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天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f7 S5 \0 X8 x# A4 _/ n
& Q2 n C4 d& M( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！
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燒松島蠔$60/隻
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0 ?7 g3 ?0 h& N3 r h* v) F1 o2 j+ [www1.tvboxnow.com精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
) G' q& o: d: i3 o- _* z: K6 }tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com# R# C/ n- `# w* Y) c# ?6 `
壽司拼盤$250www1.tvboxnow.com5 @7 w& t9 o4 x3 B
9 }1 k. \' e* N; d公仔箱論壇左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
4 h- k; s. A7 B& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 m: y. ?5 k, u" i: u8 S岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)www1.tvboxnow.com7 b _7 v- n! G% s
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獨愛清甜桂花糕 tvb now,tvbnow,bttvb+ n+ A$ l. B0 K) j
& ~: L6 \$ v& J; p5 H7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x b& Q/ N1 e6 Z ^tvb now,tvbnow,bttvb小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
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7 `1 e# d+ O0 |3 h' F' `咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 7 u+ X6 ~8 V" _1 y# u7 ?8 f! v
' |1 U$ C2 i8 f3 a) {* O清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。公仔箱論壇" {1 w# N; j. W) @% C- o$ j
: L& \# Z+ J! o. w) n桂花糕$18 www1.tvboxnow.com2 d3 G/ ?. U; F9 L8 `
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味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。 www1.tvboxnow.com; H; d O# w& y
0 Z5 s3 P6 K0 d" t荔枝/芒果奶凍各$27
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荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B3 T, D- q% L; T" P
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■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。' q* Q' a- ~* s% [" m; [6 @ {- d
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小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
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小儀煮飯仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v, @& l) o B4 }; p( o
* y; H P9 a3 ~: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78 1 S" D9 G4 O Z
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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