1 c0 u7 `: h! o! v+ N- _+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
: k; P$ m5 |1 w& ztvb now,tvbnow,bttvb
1 H F5 R# L; ]* l$ |. E公仔箱論壇 1 烏頭魚洗淨切去頭和尾，從魚身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切斷魚骨的同時仍保持魚腹相連。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {- U: Y! n6 ~9 N) l
+ t* X$ H$ { D& d  tvb now,tvbnow,bttvb8 l0 \/ [2 h! b; r/ \0 q2 s$ N
- P2 N! K% n0 @$ r/ e& j6 dwww1.tvboxnow.com 2 薑和蒜都切成片，蔥切成段，指天椒切成圈；乾香菇用清水泡發，切成條狀。 公仔箱論壇* }5 R- v* _2 X1 M+ b% S# @
7 d( A# O; ]' H! b) M/ q C$ W  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c _3 e( k2 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z* a$ A! ?1 d* u2 I$ v& K1 F' t# O
3 先將薑蒜片、香菇絲和蔥段平鋪於盤中，然後將魚身、魚頭和魚尾擺於盤中，最後灑上指天椒。
" H) A1 W8 O, M6 C4 g" w& Hwww1.tvboxnow.com
( m: w$ h6 E G' U0 G! Q: G  公仔箱論壇; i- [6 a8 o4 t
L. n* L( z: J% s/ j6 p4 p1 U* y, _www1.tvboxnow.com 4 將2湯匙海天蒸魚豉油、1湯匙料酒和1/3湯匙白胡椒粉均勻地淋在魚身上。
' [) C3 P4 M0 }( D$ E$ U
* z) K7 p7 I9 P' ^ 
4 j9 q, E2 v& O1 a8 q4 l% _公仔箱論壇
* |" H ]9 [5 a* [) W公仔箱論壇 5 燒開鍋内的水，放入烏頭魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。 www1.tvboxnow.com) e4 r8 ~" v( z3 T' E& G# {
# \7 e$ g/ `7 `3 r 
0 I \/ _$ e* O9 b( U' I$ X* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N) s* s1 p% a2 g$ jtvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o# H/ Y* I" y6 u C+ h& r! B
www1.tvboxnow.com& ~# m, r' o6 P. C
1、烏頭魚的脊骨一定要切斷，才能將魚身擺成扇形，切時應保持魚腹相連，不能切斷。 公仔箱論壇5 ?4 E( b1 i2 U: ^' P$ V2 S
8 r) W' @) K( E8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、在魚身下墊上香菇、薑蔥蒜等，可以架空魚身，使其清蒸時受熱均勻，魚肉更為鮮美嫩滑。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]: o/ `0 g4 h. i; l3 I' N
# l" P" f: y7 p' a9 P公仔箱論壇 3、蒸魚豉油的鮮味濃，色澤較淡，多用來清蒸海鮮或魚類，不宜用生抽或老抽來蒸魚，前者味道會偏鹹，後者色澤會發黑。
. m# ]3 S( o. v# B7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X6 p5 x# v+ f7 [0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、烏頭魚蒸熟後應澆上熱油，此法可使魚肉鮮美多汁，還不會太乾身或肉質發柴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M- [/ u$ l: T# n
5 Y' j8 C9 L" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、烏頭魚體形較小且呈圓形，最重不超過一斤，它的全身隻有一條脊骨，肉多骨少，肉味鮮美，很適合老人小孩多食。 www1.tvboxnow.com; [! f5 V& I! \8 R' } E, X
www1.tvboxnow.com$ m# q/ e; k e# l" Z* d- ]' h
製作訣竅：
$ J1 {+ `6 E: K) F& z, P) ^+ `www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D% I* i, j& ^# a5 y
1，每段魚條要寬度一樣，用尖利一點的刀切才能切得整齊漂亮。 tvb now,tvbnow,bttvb. @, C I& @; t# [! L2 l
' f" h# R: Q7 l: ?2 v8 F2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2，清蒸魚非常簡單易做，但要想做得好，也需要掌握一些小技巧。一定要水開後上鍋，旺火急蒸7分鐘。
5 _5 U$ A% R; I2 ]1 c. B- T公仔箱論壇
1 j: }- V9 z9 R+ Y0 c5 y- C 然後關火虛蒸2-3分鐘。可請參考本博舊文：清蒸魚製作秘決。 公仔箱論壇) [# Z' w1 Y w
4 A, ?, J" ~/ h. d2 l9 p2 B 3，醬汁很關鍵。可以用李錦記蒸魚豉油，沒有蒸魚豉油，可以用生抽加糖自己調一個醬汁。
2 C' ~$ b9 x0 ^* B, E# J0 l7 F+ l; F% E( v/ x
但是不要忘了最後要往魚身上淋一點熱油。 www1.tvboxnow.com) ]* O- O# b" u4 @! h
. R m3 c" V! f# Z$ O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k% Y: G( m; t0 ?
2 o% F" v5 z6 s- k: l" }www1.tvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f/ x [/ a0 L; i" y% F! u! _
4 i, W8 D5 u0 _" K& G7 C. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb7 M5 Y6 i: I5 b: R& [! H9 ^; N
+ p( N8 P* `) K- S# I V% E
|
發表於 2009-9-22 10:33 PM
| 
