9 p5 D6 Z) ^8 a* R2 p- d) F) ]& S
" d U; G. e& ?: X/ htvb now,tvbnow,bttvb大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！tvb now,tvbnow,bttvb d7 Y9 A$ |- A
. p- s+ ?8 h p7 O/ R1 Owww1.tvboxnow.com先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
) `. B b* c) i7 xwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j2 q5 O, I8 }
材料：
/ V# V) z5 w( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文昌雞 約2斤
6 G4 ]" ^; U8 V ^( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `5 H0 E& Q+ W
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb0 K0 }( V" X; [" z1 u1 q8 `
淮鹽 2/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v+ l3 B/ E& {
雞粉 半湯匙
" v' |6 j$ z7 c) h花生油 半湯匙
" j: j" Z1 S6 E9 U: ? a公仔箱論壇米酒 1湯匙
' F$ o# @9 G! I" A( l9 C% w! |www1.tvboxnow.com薑片 2~3片
2 Y: s2 Q3 w6 Q# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱 少許4 `! a; l5 I: v) @, R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ p: c6 R" d7 o
調味料1：
! p6 K K; O( U6 p( n, g0 Pwww1.tvboxnow.com原裝雞汁公仔箱論壇& c+ B+ D; A1 W. r( {- Y3 r" l
1 P% l c" V% |1 R# ~! [調味料2：
0 S$ O3 w& O: Vtvb now,tvbnow,bttvb青檸 兩片% N6 a# ?; U& ^8 s7 J; I" J
紅椒絲 少許
- |( n8 e# y0 Q+ atvb now,tvbnow,bttvb汕頭米醋 適量
; l; {! Z3 w: G蒜蓉 半茶匙
1 h8 {% c: J/ V b F' \: @2 lwww1.tvboxnow.com糖 少許
( [1 R e6 K0 B3 Wwww1.tvboxnow.com2 u3 i9 U1 l( x! N e. {' x
貼士：www1.tvboxnow.com3 h0 m# [: W% U& X
加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。
h t, N* T) s, Y/ `! Y2 o( O7 Y, t
隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
| 
發表於 2009-9-24 01:56 AM
| 
感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！