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" k9 i _( c6 h. e9 d7 b大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！公仔箱論壇8 J3 t$ b7 l$ U9 M3 d+ @8 C7 T' J
% p/ \7 u6 R* `# H8 o4 Hwww1.tvboxnow.com先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
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) @; d* N1 R' I9 @6 v7 ltvb now,tvbnow,bttvb材料：+ A3 B4 P3 V5 @* v$ F5 h3 ~6 `
文昌雞 約2斤www1.tvboxnow.com! l. f3 P+ X8 C8 d+ `9 B$ b
公仔箱論壇; a: ^0 S! d0 z# b. `7 |2 v# O/ @
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p1 E6 x+ ~, {5 \8 N( `2 I1 |
淮鹽 2/3茶匙公仔箱論壇5 k# L4 U- ^9 p+ [# Q
雞粉 半湯匙
! R+ X+ m8 H" S1 ?) t, ]tvb now,tvbnow,bttvb花生油 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F. \9 i+ \4 P* |6 `% b% z
米酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y+ a+ {! G' F: n
薑片 2~3片公仔箱論壇8 b5 ] w5 e8 X' s
葱 少許
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+ }$ ^' f {! X2 b, q& q公仔箱論壇調味料1：
3 X/ z/ I5 x1 m9 I! b, e原裝雞汁tvb now,tvbnow,bttvb. I% @) J% g+ F( |
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調味料2：tvb now,tvbnow,bttvb. ]0 A) \8 g! f e
青檸 兩片
& ?# o4 H7 R+ Q! e( Bwww1.tvboxnow.com紅椒絲 少許
/ U4 o1 ~4 z( Z; Y1 h% @7 J汕頭米醋 適量6 ]9 y: Y1 B* ^/ N
蒜蓉 半茶匙
7 B( u- g5 }" T: _, mwww1.tvboxnow.com糖 少許6 `1 s4 T6 j4 F& _7 l: L# o
# z1 p P- A' s2 D公仔箱論壇貼士：
5 B2 @3 l0 y# F9 c8 [" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 www1.tvboxnow.com. s# N1 Z# l& Z0 V7 q1 b
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隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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發表於 2009-9-24 01:56 AM
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感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！