[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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% Y5 v1 k- J6 \- a配料：

生薑、大蒜、蔥各適量；

調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G0 i# Z3 l2 c  x9 u* _

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；

做法：
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；! ]1 E* V: e' p! Z0 V& g+ ^8 r% ?
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；

. s* f- ]: U. ^www1.tvboxnow.com3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;1 V9 }% p/ ?, ~1 [$ ?( X3 Q: i

4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;www1.tvboxnow.com( T7 Y/ g5 C* m
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;- I: ^! O3 k1 k( ?$ x& G1 @' L

6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O4 s+ T8 |& r1 H
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將各種材料準備好
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排骨放入油中炸熟
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撈出瀝乾油' a: T8 B) R9 }/ s" o2 z

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5 y7 t5 f3 M* @7 vtvb now,tvbnow,bttvb另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒

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將辣椒炒勻後下入排骨    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z; [7 D4 _0 p0 t5 J/ A, I& h

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4 a! s- F7 N0 N) L; ^4 f; ?  x0 F1 [炒勻後下入蔥花炒勻

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2 R4 w+ U4 X4 j- f9 y公仔箱論壇
9 S4 H5 ?# s. n5 |( R7 [經驗分享:
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;8 Y, P9 Q3 g9 P0 H+ Y

3 f- X/ C$ s- R* H/ i  Z2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
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4 Q2 h6 ^/ q  u8 P; g, ~3 M6 x3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.