[中式食譜] 酸辣排骨

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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；7 U( R# u) l, }. o, V7 M

配料：
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生薑、大蒜、蔥各適量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X5 D8 S- z: c- M

0 n4 |2 j5 L& Y3 R" L調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }/ }0 o, E9 e0 d

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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做法：% _% e5 K6 I) o

7 i# M/ |/ ^& c- \1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；) p. v) n: A1 _/ F* N$ s' Z

, j# H6 z* \) ^/ ]$ h- a: G1 {% a2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；9 e7 M) M& z" g% ?: \  u
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;公仔箱論壇; J: P% c" q7 I! h( X
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;5 A$ e, L: W5 k) r" C& `  o5 T

: ^/ n, n9 N% [5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g4 ^" D, `( x, {+ K' ^
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.公仔箱論壇6 o0 o' e, H1 F( ]- L2 e
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! \" g* Y) O( f% D# E5 n公仔箱論壇將各種材料準備好          0 K9 P( {- w2 I6 J# s( t
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排骨放入油中炸熟公仔箱論壇5 Y3 Y- i3 B+ g

. ~+ L+ w) ]8 Q* _' N2 X公仔箱論壇www1.tvboxnow.com4 N8 Z* P3 }. p% Q! i

撈出瀝乾油tvb now,tvbnow,bttvb  A# Y  M5 }' ^* a+ V2 |4 P1 t. `6 `

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' V/ |) }2 F/ i. L$ _www1.tvboxnow.com另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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將辣椒炒勻後下入排骨    公仔箱論壇6 K) O% e; T" z1 ]% ~% l  |) d+ R& y

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炒勻後下入蔥花炒勻
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l0 t$ B* q. v1 ~3 k
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.