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烹製方法（三人份）
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" w8 \. b' V* L. v: rtvb now,tvbnow,bttvb材料：www1.tvboxnow.com( W" K; }, l3 ~, _
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)公仔箱論壇9 J$ `/ U- B# K# H5 E; ], o; f
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醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)+ Y, k- R4 i# h m: c( O: D
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W& ^+ L) y$ ^% D1 }: e
) u @4 {0 y# X1 _' G4 q/ B4 ]( Rwww1.tvboxnow.com油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。www1.tvboxnow.com( w5 j; [; l H/ A) E( x( X1 F
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5 y* j# l3 J2 e! D" r公仔箱論壇2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb: m2 F: T9 v' e0 ~' E; V* ?; u& T
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^. a: O# S- t: ^9 ]; ~
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。www1.tvboxnow.com6 n3 ^; O3 N" q( `" O1 a7 e% q
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: ]8 _% T) l9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。7 ] V. [& I. ?' L- O) P5 k
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廚神貼士www1.tvboxnow.com( R2 s* ~. I; ]" h
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。 z3 V4 [2 G) V& y- P- Y& _# a
# d5 X1 y0 m- p, zwww1.tvboxnow.com2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。* L1 h' r% R: e) d z% C+ m; V9 m
4 j7 t1 g" b$ i3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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