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烹製方法（三人份） www1.tvboxnow.com/ V2 c S7 \ e; y$ U4 ^
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材料：
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& o/ _& c' z3 p1 _0 p8 G; W4 cwww1.tvboxnow.com鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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2 }/ N, I3 e3 z7 Q1 pwww1.tvboxnow.com醬汁：
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3 o) m8 n' w1 d" G鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)& d: D/ Y: O8 `: w, f" B# I
2 P" l( W6 k6 E/ m+ G9 T4 fwww1.tvboxnow.com調料：: ]# X, t! j/ `% u0 d0 o- N0 |4 R1 I0 m8 o
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)www1.tvboxnow.com* r0 V; _( w* G; L
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p1 ~ @3 g1 X
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% V8 u2 b$ t0 o( X3 b% `2 r公仔箱論壇2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。www1.tvboxnow.com: }/ C# T9 Y# {# [" j
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F B- q5 Z$ f* S; }2 `* d+ `9 F
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。公仔箱論壇! m: C- z y4 g/ c( m# A% F. |
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% x4 s3 Q: z- e- K. Wtvb now,tvbnow,bttvb5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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A4 B: d! b7 cwww1.tvboxnow.com7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r3 ^3 m: P* @
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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. S8 T! {* h& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R1 F" P! y: \+ k9 y( u$ N
9 T+ [6 y# A0 Z5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb W% q4 K+ P9 u0 Z: o4 H/ T& }
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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