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* g% t. m( \* K! j9 B7 a+ I# u烹製方法（三人份） 公仔箱論壇! {1 {: d* U* D: q; B* W
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材料：公仔箱論壇# `; f8 a0 B9 `8 b# E# N
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)3 D6 p: `! j* n9 n& a
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醬汁：
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$ i r& t2 @6 S0 \1 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：, b$ ^& K3 [: T, o
6 d" Z8 L8 K, [4 Rwww1.tvboxnow.com油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \; L4 v1 K+ w+ U B. V
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H" y$ M, {" g! H" P% b/ O/ r: o8 A. k
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3 P3 c- D$ i3 e" ?5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 www1.tvboxnow.com, K1 p3 {6 J4 P2 ?- K9 Y% w0 `
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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# e; }" N3 _% l+ P7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。7 _9 j* J: A' P
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廚神貼士" B: d& }/ K1 O# o$ H- w
# G2 }, a9 n) U, X7 c& D8 N4 ^0 hwww1.tvboxnow.com1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇. `5 E) ?" V9 D! _5 o3 W2 K( @$ ~+ T
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。+ o% D/ v+ [4 g& ]6 n' v8 }
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。" W; z1 N) H" q2 f# a& n3 w
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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