[中式食譜] 檸檬清蒸魚

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材料
3 x! j+ h' R' j3 ^2 U8 M5 ^3 v鮮魚（紅鮪） 1條、蒜頭 5粒（剁碎）、紅辣椒 2隻（切碎）、芫荽適量、魚露/糖各 1湯匙、青檸汁 4湯匙、冷開水 3湯匙、鹽/酒各少許
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( K, R. M4 u6 J1 o- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇" J2 k7 u- u5 ~; e; ^
1.將鮮魚洗淨，尤其洗乾淨魚肚和魚鰓位置，擦上鹽及淋上少許酒辟腥。6 I, I8 j( |# i# g( V$ m" e5 J

0 X3 u' |, m, N2 xwww1.tvboxnow.com2.用廚紙將魚擦乾，放入鑊中，以大火隔水蒸 9至 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' [7 ]+ ]5 ~; {% }$ p$ g9 }6 w0 g# P
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3.將蒜茸、紅辣椒碎、魚露、糖、青檸汁及冷開水拌勻成醬汁。
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' x; g+ i4 B( [6 C' }公仔箱論壇4.魚蒸熟後，倒走蒸魚水，淋上醬汁，撒下芫荽即完成。" O2 \" _  |2 Q7 d0 r
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魚蒸好通常都會有一灘蒸魚水，那些水就是腥味來源，若即時淋上醬汁，會將醬汁調稀，所以記得要將蒸魚水倒走。
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