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' s' e4 B0 P: r7 Q' J0 t* V材料公仔箱論壇 D9 p2 Q3 _( k9 A: R5 b) e6 O
鮮魚（紅鮪） 1條、蒜頭 5粒（剁碎）、紅辣椒 2隻（切碎）、芫荽適量、魚露/糖各 1湯匙、青檸汁 4湯匙、冷開水 3湯匙、鹽/酒各少許
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做法4 M# w% w$ P- a, s. Q* M3 C# }$ ~1 G
1.將鮮魚洗淨，尤其洗乾淨魚肚和魚鰓位置，擦上鹽及淋上少許酒辟腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I. B" y u* Y6 b5 e
# ^2 E8 W, H* a. P公仔箱論壇2.用廚紙將魚擦乾，放入鑊中，以大火隔水蒸 9至 10分鐘。
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3.將蒜茸、紅辣椒碎、魚露、糖、青檸汁及冷開水拌勻成醬汁。
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8 B( O$ p# y( U0 {3 C公仔箱論壇4.魚蒸熟後，倒走蒸魚水，淋上醬汁，撒下芫荽即完成。公仔箱論壇- Q1 S& [8 p: x- {. ]% ]) V
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魚蒸好通常都會有一灘蒸魚水，那些水就是腥味來源，若即時淋上醬汁，會將醬汁調稀，所以記得要將蒸魚水倒走。
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發表於 2009-9-24 01:23 PM
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