菜系：湖南菜
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大肠2条、葱4根、面粉适量 www1.tvboxnow.com, r. N2 K! i/ z' C2 h: P) x" ?4 Q
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调味料
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酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 tvb now,tvbnow,bttvb" p$ z; D' N% y3 U7 J; D
- R! J$ g3 Z% e9 p) {5 D) L2 [ 1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 ) |8 u E5 k4 Y4 I
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2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
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" C1 F' ~1 E9 T# F4 o d 4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
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' X! ?$ t. r8 M7 S3 k1 J公仔箱論壇 重点提示
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1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。 www1.tvboxnow.com! M4 u1 c2 [- y* V; E3 S
0 R3 v' ]7 {: ?# p, J3 o公仔箱論壇 2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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