菜系：湖南菜
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材料
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大肠2条、葱4根、面粉适量 公仔箱論壇4 P) h2 E" {% @1 b
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调味料
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酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 & w+ Q0 q2 I _1 O0 r1 V
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1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。
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2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 公仔箱論壇- }1 O2 r* A1 D( \8 X3 c7 P6 a8 Z
' v$ g! M v- z! y+ \0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。 公仔箱論壇8 E8 G; L4 C) r' G/ X1 ]& M
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重点提示
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1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。 公仔箱論壇' i" ?; E( C/ N4 H* [% _4 n
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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