菜系：湖南菜
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R) s- a$ L$ p: v3 u6 Btvb now,tvbnow,bttvb 材料 - e4 H6 R# l; i3 t% T
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大肠2条、葱4根、面粉适量 tvb now,tvbnow,bttvb2 M# Q3 x+ L2 l
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调味料
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酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法
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1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。
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2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 www1.tvboxnow.com8 t0 E* P* O1 j' I6 d% \
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4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。 公仔箱論壇5 |; E/ ?% w) g( V0 Z
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1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。 www1.tvboxnow.com0 d2 }! I+ M) q+ P: h' t! H
/ g5 ^& _$ G- G( @9 J8 Ztvb now,tvbnow,bttvb 2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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