唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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% U7 F6 `9 a0 UElla不冲咖啡給男友tvb now,tvbnow,bttvb% e8 T* x# U( D, {# X8 P, j9 ~9 B
: ], U( m, _# B" Q" [. {4 g% r( jwww1.tvboxnow.com■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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) f! S# b4 B4 ]- ^6 U- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v5 D4 @/ ]* V1 ]) \- g0 Y
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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* @" S# h6 I; v( w! d6 ~www1.tvboxnow.com■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40 tvb now,tvbnow,bttvb; z+ C# [7 u" ~# |
! k" l, l( T, T6 Mtvb now,tvbnow,bttvb入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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9 E |! y0 a+ Y" Xtvb now,tvbnow,bttvb咖啡慕絲蛋糕$33 www1.tvboxnow.com6 ~5 E1 o( _$ X4 i4 d1 o2 ~
4 X; H0 z4 `+ x* l7 Lwww1.tvboxnow.com中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 公仔箱論壇3 L; c, \+ b# Y# D) {
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焦糖玉子布甸（右）$23 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c P. S" r, z( M/ D
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |) r& v% X/ ~0 U4 T" q
& Y. T$ l9 ~7 G# I# j& x" f2 f1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶慕絲蛋糕$33
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1 c" v# N# [' A8 m% y1 y8 ktvb now,tvbnow,bttvb蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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* C* K \6 D2 w3 o0 A: Cwww1.tvboxnow.com牙買加藍山咖啡$70 0 Y, q: s; h/ ]
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)www1.tvboxnow.com6 e3 F+ _7 X9 L4 c- l
7 I# ^1 V3 C' g! p( R- B" U4 I( ]藝術村圓豆咖啡www1.tvboxnow.com9 R5 v+ _5 K M1 _
! ~9 o9 R& |1 Q0 T% t5 wtvb now,tvbnow,bttvb■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 公仔箱論壇0 {/ I i0 X* _
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Espresso（用圓豆）$20% s t$ A5 K" |0 |3 j. i3 D% }* q
4 ~+ T- |5 A& x7 p/ Dtvb now,tvbnow,bttvb坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。tvb now,tvbnow,bttvb; x! r& P" @. M( C
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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8 a. c b; P2 v公仔箱論壇快靚正拿玻里 Espresso www1.tvboxnow.com# f M! M9 C9 j6 x3 |/ g, P
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。* k" g1 N/ f9 G; i* f! E7 q
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泡沫咖啡$24
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5 }2 J9 C$ U( G S B" |' Lwww1.tvboxnow.com拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb& B4 [ R7 [6 B
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單份特濃咖啡$10 公仔箱論壇* n! M3 I* s* }
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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}3 C- A0 m, m2 @1 W/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e' o' T# Y& sCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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