唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。www1.tvboxnow.com9 m7 T. t, Q3 {1 K: k/ l
: g1 R7 b! I% M7 O: Z7 y* v; N: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ella不冲咖啡給男友
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0 D( r; t% _! `6 h, X1 f$ M8 o# I QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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; ?6 s/ X: o" m, S8 vwww1.tvboxnow.com比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g+ F- }: d1 N+ a* ?+ [7 g
4 s, Z+ h3 h, R6 Y* C5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com+ v! Q" `, ^4 J- ~7 o* c9 b
■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/imgtvb now,tvbnow,bttvb3 ?% L$ u! F, T6 H) z1 F
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。8 w1 E- G; p& H! O' Q# U
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特選岡田咖啡$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s7 U, Q4 ^, \/ x
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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: n: w3 ~, s' q0 |5 `+ ?8 o咖啡慕絲蛋糕$33
' S, K6 P- @2 u3 |; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% v* j" C" ? J* s# E中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 4 f/ V" z U6 S) m. D) z5 A
( Q; ]% @- } P! `焦糖玉子布甸（右）$23 tvb now,tvbnow,bttvb6 C9 B- T/ {; U; H. d% ?
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 ! q4 {! A+ z1 V) T5 _/ d( I: k
+ L) b, M4 a$ h$ G8 z( F7 S7 p: c公仔箱論壇綠茶慕絲蛋糕$33
4 ]# O, A* E! {9 n7 D! \ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S! i( j& N% w" u( f, C( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。tvb now,tvbnow,bttvb* M; y+ f% }- K) K
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牙買加藍山咖啡$70 - I3 R$ p& [ Z6 U. \- n/ g
: J1 ~) R/ m* T% T5 V$ Ywww1.tvboxnow.com比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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6 J9 V$ y7 p z# W3 D0 |& G岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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7 J* e( v5 M9 f) Q6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
, A+ e$ m- E, ~& @3 ?8 e+ {! Jwww1.tvboxnow.com
0 B8 x4 M8 r* }) A) j- V$ X位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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! y2 h/ l0 H2 x' Ywww1.tvboxnow.comEspresso（用圓豆）$201 k8 k, a, d/ l
8 p8 u! J2 l/ t9 s! c- O0 ?tvb now,tvbnow,bttvb坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 公仔箱論壇: n$ U! z5 G+ r' I; f) l
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。1 i. h& t/ Y9 z
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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( ]" ?$ c) ]8 @6 }, v' f- g快靚正拿玻里 Espresso
1 A1 _7 r* [0 p2 a6 N# g6 e BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。+ w! n9 V* x Z8 d$ |. v; a/ i
3 @) k0 q3 s, y# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡沫咖啡$24
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb$ e3 @2 ^# V* ] f
/ `3 l3 T j* R" d* N5 ptvb now,tvbnow,bttvb單份特濃咖啡$10 www1.tvboxnow.com% t1 r1 `( D/ A' b' K b
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @8 t: s+ ~# ?
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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