唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。公仔箱論壇& _8 u' e0 Y) f+ Z; h" V: H
( p4 p0 x. ^( j; ^1 ]! Vwww1.tvboxnow.comElla不冲咖啡給男友
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9 G) B2 j& ~9 h) @4 |■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。公仔箱論壇2 T& q3 J, m& z& L- z
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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8 z% V! F% Z' k) O- b■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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5 Q* h2 _0 x6 s. ^* {tvb now,tvbnow,bttvb■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。0 s8 t- ?4 E {0 b& Q1 w @
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特選岡田咖啡$40
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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3 d2 X B& G: p% Jwww1.tvboxnow.com咖啡慕絲蛋糕$33
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' x7 Y9 V# L( N2 N" F: |* `( p2 P公仔箱論壇中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 ! j1 ?/ C1 `- q9 g1 z9 V3 {" l
" C* a) |$ a; V/ f; H公仔箱論壇焦糖玉子布甸（右）$23 tvb now,tvbnow,bttvb, X8 D" \0 j$ Y, t# ^ l7 K
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33 公仔箱論壇4 W0 [0 X G" I1 z
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。tvb now,tvbnow,bttvb: U- E, G! ?8 L. I7 ?
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牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 % X- ]# n/ N. f- k' T
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)www1.tvboxnow.com& j8 u; \6 ?# {+ u
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藝術村圓豆咖啡$ d# n( U& \( |3 Q" i
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 ( c1 E: K! S+ L, m9 [! L% V
5 o- Z. @( S) g& F! j) ^+ Iwww1.tvboxnow.comEspresso（用圓豆）$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t0 e$ w, B4 c- j" t! U
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 # M: \7 A1 O# H; P& ? n" I
1 U' z- e' G9 R7 J9 R6 ?www1.tvboxnow.com薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。tvb now,tvbnow,bttvb# Y0 E9 ~ Q* h
7 [: e& i6 @5 t. S5 @9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j% t& o% ^" S7 M: N# _- R1 l9 w* c
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。公仔箱論壇/ y7 r3 ?! V: G1 ~3 f/ z
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3 h, N! V; p1 M% Z7 ]Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)1 Q: l* A% n& L
3 U U7 J/ i: F6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快靚正拿玻里 Espresso . W0 t' A5 T' W9 X# J
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l5 X1 u% \5 A% G
5 ^& m& w( C) P5 D/ { O! atvb now,tvbnow,bttvb泡沫咖啡$24
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R0 p8 J7 ?8 D
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單份特濃咖啡$10
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* q+ [3 L. k4 U& N9 Ntvb now,tvbnow,bttvb抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 - T+ w$ E+ Z: a" Q6 H* `! a: [
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)www1.tvboxnow.com9 A, }% o. H5 V6 R' C6 W/ n9 W
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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