2 O$ H7 t6 a z% C* r# Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [8 l) A$ N0 L
材料
- x) m9 Z- F6 t蛋漿/麪粉各適量月: a1 V9 ?- R2 U+ ?7 O
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餅皮料
6 z/ m8 S$ N9 S( N糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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$ Q; Y4 U7 ^* v3 J, f/ z& |; e餡料
3 C' l0 Y2 k& R2 X, Rtvb now,tvbnow,bttvb烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許公仔箱論壇* {5 ^' p8 b- z7 g$ x
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& ^; Q- E& U4 o6 O; [7 |( h& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法* L+ V+ Y! \" ?$ ^7 z0 c- w
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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! t: i3 F: B! x( g, ?% |0 f; l" z. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。 P3 z$ N& g I l8 C+ N. ~2 T* F
+ L( D! C8 E# V/ V9 ttvb now,tvbnow,bttvb3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。公仔箱論壇0 h; v2 E; o6 L% t
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb# h7 B) }; X, W3 @; w* j# a) y
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 www1.tvboxnow.com& K# n2 K0 }0 {4 D8 `5 f
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4 t: p( ~, W" a% k+ ^焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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