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材料
: ^2 ~+ R" l3 k6 R$ G3 k7 Kwww1.tvboxnow.com蛋漿/麪粉各適量月
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餅皮料
- A$ ]& U* a" W6 a2 O) X5 d糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {2 i& P* y. T' ]
公仔箱論壇: n. v" P" M4 k2 O
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [! K4 K! e" _+ [( l
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許tvb now,tvbnow,bttvb5 U: ~% \' s# O$ q2 `& o
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! y6 R3 f! _ z5 @/ h+ T& c4 P) d) mtvb now,tvbnow,bttvb做法
& V% |) R6 o" z5 ^7 A5 J1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。www1.tvboxnow.com$ a* {9 _& ?# h- W
$ l) h. p& N) y) U1 @. q/ S, M8 f2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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/ z0 W( N' {& z% O" |/ j' ?' Uwww1.tvboxnow.com3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。5 r7 I" ?, i# r/ c& Y7 ^
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb) h0 s. g# K5 |0 J& f4 u
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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( } C! q5 M4 [5 nwww1.tvboxnow.com貼士
: x: J6 ^0 @6 s( D% N5 Y& F公仔箱論壇焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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