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材料
0 I0 h0 C; V8 @7 Z: b蛋漿/麪粉各適量月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T6 B `; O5 i: z3 D/ T, [
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餅皮料
9 _# G. i2 G+ ^+ s& x" Y Dtvb now,tvbnow,bttvb糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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8 a, e. q8 _$ ^* w: j* mtvb now,tvbnow,bttvb餡料+ O! ]; g# P% }) |
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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, E6 L4 B% K6 z2 C公仔箱論壇www1.tvboxnow.com3 _9 z* j* H' E1 i. o
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 }0 W& w( [, N% @! ]8 V: Z# g
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。公仔箱論壇3 F7 U9 z/ W! A
7 z2 z( D/ V/ {5 h* q/ M" Nwww1.tvboxnow.com2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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; O( G# U6 x9 m. Kwww1.tvboxnow.com3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
5 A9 P9 ~% s7 J4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: l. A- W/ [: ~公仔箱論壇4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。" ^& C/ r0 ?. j- @& `, H
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 0 g: E8 w6 T9 i3 K
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貼士
) J( i$ I5 ?4 d焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L9 r/ J$ [8 Z- q5 Z0 ]7 ]" k9 y, n' w! _9 q
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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