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材料/ y9 ~8 U8 t- v& a& T% G
蛋漿/麪粉各適量月餅
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皮料
6 K \( L$ q6 T$ C; T4 X9 r) K糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料
+ k. r7 |( c! x- L7 f E7 qwww1.tvboxnow.com蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S0 [; f! C# J1 C
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v. U8 w8 Q) k/ ]7 c) x( U; Y
) D$ f& t- J# S5 N6 K& C& A公仔箱論壇3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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. [% i! j$ G+ l/ ]8 ` b0 S4 R0 I! u8 Awww1.tvboxnow.com4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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- P/ s0 ~, r, H2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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( ~0 F; J1 g9 O( a. m拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W2 H- L. X0 L1 I
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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