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材料
2 \1 |) |) H" ?! jtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿/麪粉各適量月餅tvb now,tvbnow,bttvb" N% U/ x( _9 j: j; ^7 x7 h' r- S( h
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皮料
9 y" d3 [! G7 B0 H6 Ftvb now,tvbnow,bttvb糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p8 g( I. q* c
3 s8 N8 {& j7 C8 |2 O. \6 uwww1.tvboxnow.com餡料
' j: B$ z. ]8 y; ytvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個公仔箱論壇& x( t: V; r8 x/ d+ x( J
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+ t, |- I6 f" W d0 b2 ^3 T; l做法
% a5 b- d1 o+ B2 D* u/ x) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。www1.tvboxnow.com1 i2 j1 K- h9 g. F+ j1 e: ~! b
2 J, I" n, V& x( [% U+ ^www1.tvboxnow.com2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。5 {- @- j: ]' i- s
- a. H, l* L' @' m2 atvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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2 h% X5 I4 I2 `. n& D' H! `www1.tvboxnow.com5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。# I5 u$ v. a5 l. ~% n8 P2 C' l
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貼士
7 z) a2 M6 d; Z' I. i% I$ I拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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