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材料4 V* M T3 h3 y! M, ~5 M+ [
蛋漿/麪粉各適量月餅
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皮料公仔箱論壇7 @* [$ K- h3 w" n- X$ {3 I
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克公仔箱論壇9 G- Z4 t0 F3 a* x$ f
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餡料& }! d' ~, S0 E' m1 M( {
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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/ m b, I# X U' ]1 C; Y做法
" g" ~! y$ m" N& u% s/ y公仔箱論壇1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A* V- S) G5 |+ {, O& T
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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8 |9 a. X2 e+ U+ ~: N/ @/ i公仔箱論壇5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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貼士
# g$ \9 E6 w1 x3 }! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。www1.tvboxnow.com- Y* z5 {% m2 X' \
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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