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& f* N6 k0 t0 B% l' g& y材料
# G* d/ z* O+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿/麪粉各適量月餅2 s. j/ r5 J4 X
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皮料
! Q. V# n- ~7 M% k: Xtvb now,tvbnow,bttvb糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克www1.tvboxnow.com( O E, o# |( ^- \
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餡料
8 {% r) L0 K! R w1 L蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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做法 4 ]. M9 U( Q/ d; d) J# B6 |1 t
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。) _& X6 \/ x( ?% v
* v1 V p+ [+ i% m1 D T, l6 B4 F2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。" @2 v# v1 c5 ^+ {" C8 X
# u( ]+ j# N: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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% D k8 u, z% i) ~" H$ S5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。! U7 m3 i. T) ]4 Y0 Q8 b
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。. u! H# N( p9 o8 Q, l
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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