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1 K. }2 a, e Z' Q9 Zwww1.tvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb @9 g) f! [ E' N/ ?
蛋漿/麪粉各適量月餅
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皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B& K- R- ?/ ]
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料
$ P" l% V5 P4 M* K蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個tvb now,tvbnow,bttvb# F+ J; G" {4 L! {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y; U0 J3 j. |8 y4 O( ~( K: b/ U
+ b# m" z8 I' w) u& dtvb now,tvbnow,bttvb做法 tvb now,tvbnow,bttvb% u/ I2 X0 }& k" q4 @- ~
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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; }* ]. K! S, M; q, r- }2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。公仔箱論壇: u5 x4 c; h+ a5 m5 X
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。www1.tvboxnow.com6 P9 O* k9 X( {: Q
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb: F; o- I' }2 H4 @4 w, C6 r6 f2 Z
1 e6 Y- `0 B/ m- p' otvb now,tvbnow,bttvb5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。公仔箱論壇, E! r; d3 d- M: L \1 N
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4 k( P1 Q1 c$ W0 i( |' w0 M貼士
/ s5 |# r" w u% \! b M, T拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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