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; i& j- I3 P$ d4 z公仔箱論壇材料芋茸www1.tvboxnow.com! E+ Z" Z: N/ q4 k' U( j0 _
皮料
N M! V; i( M& m4 E% G9 a芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升( `) p# x( G$ b- Z
# t5 M- S- u1 p0 Y# G+ R/ U公仔箱論壇餡料
- F% h. D% ~( y$ B/ l5 f公仔箱論壇番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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, r9 H9 i: O% H. L. D% {! q2 T6 S& Utvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇$ }) L* }- ]6 t! v' R7 c# h
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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+ W. u z+ W( O9 S2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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( _! ^# W! ]) R t/ a' W8 e5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 公仔箱論壇3 d. G% k( q1 _3 K
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0 X A9 A+ t8 f' }! Zwww1.tvboxnow.com貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O2 W; s) `/ p8 A/ ]
揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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