10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
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■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。5 x, p9 r; D9 _/ O T
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* M- k* c: f) _8 F* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。www1.tvboxnow.com3 f8 j# S# c1 R5 @& ?4 c9 W# z
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爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm
- B l& H. J9 q% {+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
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■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。
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# X7 g# z1 T' f2 B公仔箱論壇為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。
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Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f& h1 P4 \7 u8 G' V# L
3 Y0 b; A9 d- }) U* b6 q公仔箱論壇地中海式煎蝦tvb now,tvbnow,bttvb ?) n0 Q6 O: |# }4 t+ v) ]
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鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?- E$ a0 l- A" \# [! ?
9 t; T7 e2 }/ s. p' I公仔箱論壇海鮮意大利飯
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, Q% i" D1 i) j# ]* q. {( X' S正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S+ Q9 i2 Z% Y& b( P6 Z
3 T$ O* F* n8 q1 F$ R) S8 J+ \雜錦炸魚伴炸菜
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魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。
- D% a# d2 z g& Y& ?5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N7 s2 }2 v. }www1.tvboxnow.com經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
7 i: |7 b; U5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w# C% w8 I2 |. j6 f: F, ~tvb now,tvbnow,bttvb以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。www1.tvboxnow.com9 ^+ q5 C# @7 E) P) y9 C, J
* H; n. p4 B( G% A% yGourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
3 a, ^6 ~$ W& {( j% x( s, m+ Z公仔箱論壇Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖） tvb now,tvbnow,bttvb9 W/ {) ^3 J, |8 J7 I F% O3 Q
晚市時間： 6pm-12mn
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華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁www1.tvboxnow.com' ^' K& t8 @& W1 o
- n/ c; r" @% |tvb now,tvbnow,bttvb■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。
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Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。公仔箱論壇3 }& E, _) A( {
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燜和牛面頰及牛柳% D: c( n4 D; p7 W
/ y- d; m- z2 l% j: m, Ptvb now,tvbnow,bttvb牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。
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生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁www1.tvboxnow.com; u; a5 A" c& e0 @0 M! _
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以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。 ! Q3 d' F8 O2 x3 }8 Y* |" Q6 u
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果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬公仔箱論壇8 l8 d: f! Q; c; o
# Z2 ? B2 P% I/ \0 _& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。
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" d5 }) {% E, g4 l' ]tvb now,tvbnow,bttvb■總廚 Bryan
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華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F) h2 V, n5 ~
0 E. o7 x. C4 ~# zD. Diamond（圓方 R001號舖）
+ O# e; ^) Z0 a b3 l. G晚市時間： 6pm-10:30pm
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2 V) k+ T1 w+ L* Z3 J高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚
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■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。
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$ I" E& c% f4 _# V4 n$ QOlive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。
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* O: D8 |: m) B: g+ X* S公仔箱論壇紅酒燜魷魚伴辣洋葱 tvb now,tvbnow,bttvb- J$ B% {! h7 ~% Y
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傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。
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( [* y2 x7 _& O6 ~4 dtvb now,tvbnow,bttvb香烤黑鱈魚柳
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黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。
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) z/ D4 b' n7 p7 {6 _1 S. J9 e# j大廚Michael
* B' W9 G/ F" j6 ]3 i+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶 www1.tvboxnow.com# h, \8 Y! m: b8 I4 ]
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Olive（圓方 3樓 R008號)tvb now,tvbnow,bttvb4 N0 J$ Q4 T2 |8 Q. W& M
舖晚市時間： 6pm-10:30pm
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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