10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
8 g1 X) \3 N. @+ r1 K5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* x, J5 b2 p8 X
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■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s- r6 p. g" W: I2 r+ f+ i
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+ y2 y1 \( |" k @$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。tvb now,tvbnow,bttvb, V' u( C+ r5 C+ y
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爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m1 P" d; a* V( T1 |6 P9 d9 w
Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮公仔箱論壇% N- z7 C$ h4 {. t4 f9 x; n4 o: x
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■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。
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, P! r# }* x! b2 X- M4 {tvb now,tvbnow,bttvb為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。6 v* c" v0 j9 c
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; F2 Q* x' v. `0 f7 H" v2 Jwww1.tvboxnow.comFranco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。
0 [6 w* `7 Y' g( U7 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T2 ~- Z3 A6 d. ]6 [
地中海式煎蝦tvb now,tvbnow,bttvb; Z' y0 p* K8 g4 S7 r5 @
. Z. L1 W q) R+ Z0 {9 ]公仔箱論壇鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。
. @3 e1 O6 X3 R( r$ f& Z2 Ptvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com+ T0 N* ]: B* K' X- D
海鮮意大利飯
4 @# [+ z! e( K/ q, H ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" g. N# u& [ ^& [5 Q( w; {
正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。
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; L) ?) A7 M* q- e' q: X! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦炸魚伴炸菜tvb now,tvbnow,bttvb9 e1 R) a0 m7 a8 o2 c2 Z3 B( |- D
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魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |8 |- P- i5 T r' @4 f7 c/ ?
2 i6 _: H2 \5 R1 i: `經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
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9 e" c, M' z+ v9 \& q( l/ d* r以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。tvb now,tvbnow,bttvb Z v3 V+ C) \" N$ S
- D8 D+ u3 t' h: N: P' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z. Z6 E5 ]0 x- z# _& y
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖）
4 w/ n# b S$ g) s2 v& ~晚市時間： 6pm-12mnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U. U$ \& |' u; u5 B y2 c0 {/ n
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華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁tvb now,tvbnow,bttvb6 M0 r& F S# u6 q
6 b- p; k. M* o* J+ y5 i4 {公仔箱論壇■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。
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Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。www1.tvboxnow.com+ z. q; X7 g, ~
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燜和牛面頰及牛柳: T! X; j2 x; X. S7 [ d, X# D
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牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。0 {) x1 a: l/ o% h1 \- b/ L
8 d' f" w1 U- n, f6 }, R' k: C7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁
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j7 J7 e7 s- ~9 X! I& [" a8 x, L" Ztvb now,tvbnow,bttvb以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。 公仔箱論壇9 P4 U4 B; j# q/ s8 G v
7 m) \; N( X! Y+ F! |# f1 `9 w# R公仔箱論壇果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。
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8 k v. _$ D4 ?: ~* u! `0 C4 g0 Ewww1.tvboxnow.com■總廚 Bryan' e8 W: \; C; q6 z! U
, O& L; c) R7 E, P) q: Wwww1.tvboxnow.com華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `# c+ _& |. N( Z$ K9 G. K, k g% {
S! x$ Z* P9 r7 i- r! p5 M3 a. E7 Hwww1.tvboxnow.comD. Diamond（圓方 R001號舖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c2 ^* n r9 z4 S
晚市時間： 6pm-10:30pm
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高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚
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■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。
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Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。
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紅酒燜魷魚伴辣洋葱 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~2 s# }5 x$ l1 J
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傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。
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5 [ C7 @2 L0 e7 k9 Qwww1.tvboxnow.com香烤黑鱈魚柳www1.tvboxnow.com9 Y' L' u/ V& t% O6 F2 L
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黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。 ) z4 t9 c4 K. ^0 [0 R
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' X7 d9 Y+ f: rwww1.tvboxnow.com大廚Michael, h: ]. N1 r* Z% |
高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶
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$ k/ x9 L& t9 w& r3 x公仔箱論壇Olive（圓方 3樓 R008號)www1.tvboxnow.com* g3 \: ~) X* T! q% ?" H7 v
舖晚市時間： 6pm-10:30pm
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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