10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。公仔箱論壇2 z! k9 ~5 g7 q- d
tvb now,tvbnow,bttvb3 S' e$ W# U* P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k% f/ g! {" y4 B
■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
* {- l" R! v( O4 J4 v, M" Wwww1.tvboxnow.com! U- s0 _6 o5 _: f3 W$ o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \* L$ n* X7 P2 G% }
■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
3 _* f% {0 ^8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X; S$ _ Q+ E" k! _' o9 t& A
爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm
2 m3 |4 L1 _. f# ^3 m+ l( O3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮4 b3 }4 z4 f0 S4 u( m) v
% H/ h7 w6 P& Stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 V" H6 V5 T U' S# u U: d, D. H
■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。
$ z) X9 y p8 G; G1 X' y5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l* _& `5 o3 \- Q
為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。
5 S! ]; c" [) v0 N2 `* B; O. X! `tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com# c. W8 }' r2 V# Y0 O
 tvb now,tvbnow,bttvb7 z: v5 u0 t/ Z
Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U6 x( X2 T, \4 q1 `7 p* K( R: v
$ ~5 v2 ^% u! d: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地中海式煎蝦
$ t: z. Q! I- ?; Z0 E$ qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% y& u0 q0 P. c
鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。$ B, K- k1 C+ y$ f1 \
( m4 }5 ?3 R# x4 O" @3 K- Z# C. M海鮮意大利飯
A5 W& P' ~2 @$ c) Gwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb( ]1 K! ]! r9 x* v' e$ `
正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。
" e3 @! \8 N( Z. H( N* I5 G' g! Hwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇" Y& K' D2 |( ?- i! ~% U- g
雜錦炸魚伴炸菜
9 h0 n1 V2 U1 \& ?% Ytvb now,tvbnow,bttvb
: t3 S: a0 d& ?8 G: y6 O( l! ]www1.tvboxnow.com魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。2 m# T) f3 c, e0 s
公仔箱論壇$ j5 W4 w1 {) _4 T& ]
經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
3 ^; J. G1 d# b. E, }1 p' n; L
% e$ {( Y& O: ~6 c以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。. J8 l! o6 K) o5 C# y+ i
6 h6 k* L# E/ s3 S6 iwww1.tvboxnow.comGourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
, ~ T/ d- @5 C, S5 {Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖） 公仔箱論壇0 T. J4 w+ A7 e& J8 n% A/ n" Y& M
晚市時間： 6pm-12mn
; h; y1 w5 {( g" Z2 c4 Htvb now,tvbnow,bttvb
2 p: ^/ G+ j5 T: h5 I& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁
( e5 s* Z# f7 @& p& R2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E D; k0 N1 x8 D/ x5 W8 K I& Ltvb now,tvbnow,bttvb■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。
0 W: U7 D" b6 l F# y2 jwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇9 }3 _1 {9 R0 r
Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。www1.tvboxnow.com# v- ] N8 j8 l
+ ?$ ^7 K- s* Y7 A! o+ Lwww1.tvboxnow.com燜和牛面頰及牛柳
5 b, [. L# @; X% @4 j公仔箱論壇
4 B2 J* d5 D# p: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。
# X% h$ m1 A- B; J2 A6 [& Btvb now,tvbnow,bttvb
* x2 D( x$ ^. v$ e) z+ hwww1.tvboxnow.com生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁www1.tvboxnow.com, D3 {6 g" M! I
9 \7 M ^ G1 V; Y; E公仔箱論壇以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
7 x: R: P% U( z8 G* ^2 xwww1.tvboxnow.com
. @; _6 @9 D5 ]- W5 l! o3 mwww1.tvboxnow.com果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬www1.tvboxnow.com0 z# P! a6 R, A( M; T
 ( _* v5 ]) \' {8 q9 d, ?
蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @$ l4 b: l. H
1 X* o2 R$ L; I# Z8 Z& w) n
3 U$ D+ r5 O& B( k" Y! z4 d$ w2 vwww1.tvboxnow.com■總廚 Bryan
1 M, ~7 m( i% b+ v5 ^- `www1.tvboxnow.com2 k6 n: q6 n+ ` y
華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
) m* S. z& W8 E dwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( f6 n8 d! f% ?2 M+ k0 M
D. Diamond（圓方 R001號舖）
' b8 \$ t% O- Z) Q' H- ]晚市時間： 6pm-10:30pm
) Y) o$ \, l- }4 G* Bwww1.tvboxnow.com
6 @( t4 v! j0 z0 _$ P5 i; ntvb now,tvbnow,bttvb高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚
1 } b; x* z1 f2 i i6 m
7 n) j" O/ ]4 [! Zwww1.tvboxnow.com■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。
5 N( Q) z/ f) p( Q9 N7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
0 M. n0 ]0 Z9 d公仔箱論壇Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。tvb now,tvbnow,bttvb6 [/ L6 _% u3 F0 Z" _+ o
$ [! A5 A- m4 s( {0 E4 d0 Z: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒燜魷魚伴辣洋葱
! Y X% j% G' u7 Z# k" R公仔箱論壇 + B4 U: h/ B/ Y/ K9 ~" r
傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。tvb now,tvbnow,bttvb: k5 R5 N; R1 ~- \, ?1 d( q+ M3 f
8 n4 u- a. X) T1 K2 [6 N- G- d香烤黑鱈魚柳公仔箱論壇 A: G" X2 J# W. f& I S, \
 ! f ^. j9 a% X A5 W" c& W
黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。 : C* T" w) w( b/ W% x" E
# u7 c% o* [/ h. Q* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ]' o; \ ]' r1 z$ d: [& Cwww1.tvboxnow.com大廚Michael
0 F' x" i/ Y/ c+ b9 h" }公仔箱論壇高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶
: d/ F8 R9 [! T/ vtvb now,tvbnow,bttvb
T1 c9 R1 z! [ Dwww1.tvboxnow.comOlive（圓方 3樓 R008號)
5 ?. A+ ?- l* J( N) v. ^舖晚市時間： 6pm-10:30pm 公仔箱論壇- m" l& J$ Y6 W! t2 @! F
5 J+ O& u/ t2 ?, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-29 08:03 AM
| 