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材料
6 Z' o6 p( Y8 r5 r1 y- I8 ~5 [* K糯米粉 40克、粘米粉 40克、麪粉 20克、糖 35克、奶 200毫升、煉奶 4湯匙、油 4湯匙、糕粉適量、冰酒 3湯匙、雜錦餡料 200克
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做法
# t; }6 o3 t. r/ \. H6 i1.將麪粉、粘米粉和糯米粉放入大碗拌勻，然後加油、煉奶、糖和奶拌勻至完全混合，倒入平底不銹鋼兜，包上微波爐保鮮紙，放入鑊隔水蒸 10至15分鐘或至透明。( l! n/ L- c: T1 Y7 [; Y" v
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2.將熟粉糰趁熱搓勻待凉，放入雪櫃雪 2小時，取出壓平，加冰酒，邊加入適量糕粉邊搓至滑身，然後切成 8份，取1份小糰壓平，釀入約 25克餡料搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb, V7 t6 ~$ F8 g
, n4 o& k' a- K8 S0 _3.將粉糰放入餅模，壓出月餅，放入雪櫃雪一晚效果更佳。
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糕粉可以自家製，做法是將糯米粉放入鑊，以細火烘至啞色便可。www1.tvboxnow.com4 v9 t. W1 ^ h& E. j/ L4 F; a+ p+ ]
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發表於 2009-9-29 07:49 PM
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