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紅芽芋
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$ b% Z9 E/ \+ I! \6 s$ e$ _材料公仔箱論壇0 D3 i- ~1 o" g: g) g+ @+ Q/ N a" r
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條5 P7 ~' o2 f9 m& p" {7 h
* m3 u- q' E+ H% i% y+ {www1.tvboxnow.com調味料
/ }: G1 @5 ~. e3 T- ?2 Rtvb now,tvbnow,bttvb可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
% l8 O& P3 h$ _+ N4 D4 p T* ?# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; i" c" @0 A+ D. v E3 w/ xtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com, R- L3 p @0 V1 h2 |+ D4 y" o' x
做法
' _" E, E+ o; S% q C% L! b* m1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。$ h+ y. T2 z2 y3 I1 r
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |# s8 n) u: U
/ e/ w9 U p" @4 N, L1 \$ j/ b, P3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }4 v2 d3 U9 m/ e9 j" t( p
( a! X1 M9 Y# q. ]. G, r. {% A公仔箱論壇4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。2 D" C; H9 t+ P
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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