[中式食譜] 酸梅醬油浸桂花魚

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8 M7 i- Q4 s0 C2 K+ Z, K6 }% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
' C5 p2 B% i6 ]* Y3 J+ Z, Q$ J桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙公仔箱論壇, _/ h9 f7 F5 ^: r$ J

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1 U6 o  r, d  P* I8 [5 {. Hwww1.tvboxnow.com做法
; o  p4 O$ c' D7 L# W* Btvb now,tvbnow,bttvb1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。
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* J$ l6 N' B5 k2 c$ xwww1.tvboxnow.com2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。www1.tvboxnow.com2 H; B+ k% K$ W0 b0 F: G5 {
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3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。
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4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。
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貼士
2 f  q% e2 Y$ K+ h& E/ I公仔箱論壇做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。