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材料
# K" R6 _+ A: S+ [9 B# C公仔箱論壇桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙, T( K1 j) ?5 [
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做法
- f1 F+ E: I5 Z- |tvb now,tvbnow,bttvb1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。
; M8 z' j/ E5 g! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o6 t0 f0 {7 ?: o7 M1 U( V公仔箱論壇2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。
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8 z$ Y# y6 y% h, owww1.tvboxnow.com3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 p2 A" O- x7 V7 T
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4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 E3 v5 U1 W% I, k3 v& _
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. ~& @+ Q f+ t! S0 {7 F1 `貼士
+ Z- C/ J+ J, F- T, s+ a8 J做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。 |
發表於 2009-9-30 01:28 PM
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