[中式食譜] 酸梅醬油浸桂花魚

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材料" N3 E" h! m7 b4 {# n  K
桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙+ {8 T6 k7 o7 R- u  x( O' R9 J

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, N0 u: N' l. M# K2 \$ q* ewww1.tvboxnow.com做法
7 }7 F2 n& d2 h6 ]7 X: K7 L1 Y: I' t4 E1 Atvb now,tvbnow,bttvb1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。
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2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。公仔箱論壇' ~( W2 y$ e& r+ |
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3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。www1.tvboxnow.com/ z6 ^2 M9 E" e& k

" f1 Q( ~! E7 T; \; y; w4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y! }, s0 L$ U( a4 W
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做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。