[中式食譜] 酸梅醬油浸桂花魚

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材料公仔箱論壇- S" f! S) J0 U' p1 T
桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙" W: t; d+ d9 o
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( I" d2 W/ x1 J0 M; a! F4 Y: `* B
1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y) S- g4 J) ~6 v

# b6 ^- f5 {+ m6 w/ v0 Q$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。
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3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。公仔箱論壇8 b& t! ~  A5 P' @
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4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。' \8 B! J0 o6 P
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貼士
4 m: ^- R% Y  ]3 _: j& q5 n$ H0 ~www1.tvboxnow.com做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。