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$ g7 w' p4 V8 d公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb$ z/ K6 {4 X0 s* [: @
牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]) }1 |: G7 S ~2 A
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汁料6 y! D1 W$ a8 o% |
日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯
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, m0 x! C4 y/ n做法
& D6 Q+ G! x! K! U& }# j1.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。
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: X7 P9 O: b0 V4 p8 p$ p. ]公仔箱論壇2.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。
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- G% G1 c8 S5 n- k% r4 A3.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。$ ]' z# o, i% ~2 Y
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4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。 |
發表於 2009-10-1 08:02 AM
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發表於 2009-11-20 01:08 PM
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