[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  tvb now,tvbnow,bttvb1 w5 B4 [" L) \
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
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【作法】：  
9 [) ^3 j# [4 z" Y# o5 e     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
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: \5 u* |: w8 x& k' L/ C* X　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。公仔箱論壇. u6 R" L  e9 r" [

* m. O5 p3 f1 ntvb now,tvbnow,bttvb　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
; e7 }! o3 m/ S: L- E; o$ C' _4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {& o! d2 V# C# Q; Y$ \, M2 K公仔箱論壇　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸公仔箱論壇6 {+ W+ d; f5 d: B" G8 I" l7 F" b! q. X
        食。
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- t8 L" e9 g1 J) @5 ?) etvb now,tvbnow,bttvb【其他】：  : G! ~7 q. U* e0 e
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。