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[中式食譜] 豉油王花竹蝦

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大花竹蝦 8隻、葱花適量、蒜頭 4粒(切粒)、乾葱 1粒(切片)、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、紹酒/麻油各少許www1.tvboxnow.com5 n0 Q4 P$ E. C  ^" Y3 i
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做法www1.tvboxnow.com" U* O: M  _: X1 h
1.將花竹蝦剪去眼和鬚腳,開背部,挑腸洗淨後瀝乾。
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2 Y. J( b) }* E6 V9 twww1.tvboxnow.com2.燒滾油至 180℃,下花竹蝦走油,撈起瀝乾油。
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3.將生抽、老抽、糖、雞粉及麻油拌勻。4.燒熱鑊下油,下蒜頭及乾葱爆香,將花竹蝦回鑊,倒入(3)快炒至乾身,下葱花,灒紹酒兜勻即可上碟。
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貼士花竹蝦洗淨後一定要吸乾水份,否則走油時會很彈油。( n- W6 e* C1 ]" S3 T4 P5 T
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