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1 c$ J& f; X4 F! f6 D1 [8 n' c7 h公仔箱論壇巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~& w4 k3 P; }& b0 J8 D# W
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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●做法：
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。& ]. F2 y# a" x1 U
; B0 I2 h' {3 W# W9 }9 z2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。公仔箱論壇1 k; _0 Q0 s8 B7 s! h$ N3 H
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。2 m6 I0 q2 I8 ]9 r& o) V5 v6 u- W3 a
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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7 P: n) m+ G q( Dwww1.tvboxnow.com●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。' A; s8 w+ _8 y, H, D% |+ d
) d f8 n0 q: m1 s9 ^- ywww1.tvboxnow.com●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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