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活花蟹、葱姜、面粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c _0 m/ [% j; g7 C
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料酒、盐、生抽、白糖。
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" d! y. N/ e; s7 \/ |7 ?tvb now,tvbnow,bttvb 做法：www1.tvboxnow.com+ H) o7 y J) [" z( u
, v! M2 b9 u3 S4 K( W: V* p 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 {: x5 o0 g/ ^0 f$ O2 a
' Q/ {# a1 j- F, ^ 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；& M7 f' Z& _, ?& d
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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