原料：# n" O1 N2 Y6 t; u+ b1 s8 t
9 g) b' u" S& L n6 m9 ^公仔箱論壇 活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：
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4 k7 G+ {' [ [2 \) j6 }8 uwww1.tvboxnow.com 料酒、盐、生抽、白糖。! z; d& Y. U" ?2 N
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做法：
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3 x. S4 j6 [ V6 P) stvb now,tvbnow,bttvb 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
7 ~# f `2 p7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k. [0 T8 |! y. a% K" p6 L
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+ h4 v3 r6 J7 u" O* x* p9 J. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 3 i6 Z) A9 w* h) }! w
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；www1.tvboxnow.com) S1 \( N7 l: H2 d8 c/ D& M
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。# E0 d, v# q. b. N& c
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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