原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：
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) Q5 V! N' ~* T# a: A6 h) R2 ? 料酒、盐、生抽、白糖。公仔箱論壇/ W) q6 E7 Z) g8 G) w6 K# ^% H' G: ]
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6 k t- K! v: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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2 [# M! R3 C9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；公仔箱論壇( `; C( n- y3 `( F7 Q& {
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* c9 R7 ~- q3 V, ?+ s 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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( O% {9 {7 j7 }, |8 x/ } 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [& ?: i! w" Q3 P: g. e
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做法：
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；www1.tvboxnow.com4 ?6 B7 c$ ^$ I) [- @% q# a
. S+ J& a0 q; A7 G& p P, M公仔箱論壇 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；* V+ i5 E' ]8 F
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。" r" S+ y; W% i- G; D, p
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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