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原料：
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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。* c' }" j5 |& ^3 M8 B6 t
' ?2 M! R- o* l! Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：9 c7 x9 b0 T m1 L3 e; r6 \
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；$ C# `1 H: i y: F6 X/ F! l( h
' N' g5 ~ E( W) F公仔箱論壇2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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4 i; P/ d) P% o& E, e9 }" ^! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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0 T7 @) L% ^; c: G4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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9 v4 o' f7 ?8 H# y+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。www1.tvboxnow.com2 I# T* r- U$ h- R5 U3 U% R
. v( `+ o: k8 S/ A公仔箱論壇黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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8 T* O* R k$ c) \8 T z小牛贴心提示：tvb now,tvbnow,bttvb5 X4 l" J+ s# A' W% g
0 S% X& q5 i1 H! y3 n1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；www1.tvboxnow.com: E; P, ]* T: U, i
& \; T3 ?& z( z! C. \- ^/ b公仔箱論壇2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O2 R) b% D- L H: q2 x& v! v
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；! D0 y: |7 N* S. F$ @9 \2 N9 U
; _ d2 K6 A- c' _4 c- ~www1.tvboxnow.com4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；6 l; L, r- S. Z( F$ Z! R* q3 `9 j2 m
5 `9 V( }3 S0 z# f/ m+ k1 {tvb now,tvbnow,bttvb5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；0 `, X3 E0 W9 h6 S3 h
0 |& {$ V- M( w4 P# ?6 ]7 kwww1.tvboxnow.com6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；公仔箱論壇& L8 Z0 H$ s- M8 E# _$ |; l3 d
; {/ M/ E# T$ l7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；公仔箱論壇% c! H3 O' r! C" W% S5 ]6 o
( o& @6 g# J6 L. s7 c8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。- y( U3 S) W& R
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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