栗子紫圓tvb now,tvbnow,bttvb# C. `- `1 B7 P, J- J* M
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材料 INGREDIENT) j' k1 x, [+ b! u3 Q3 H
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紫圓----------------- 3條 (180公克) www1.tvboxnow.com- N( N& g, P8 x( n
栗子----------------- 12粒 (60公克)
6 R+ p7 v. G" Y* P5 Y4 ftvb now,tvbnow,bttvb青江菜-------------- 8棵 (150公克) tvb now,tvbnow,bttvb3 h$ z! D( w& Y3 Y, Z1 K
6 u2 [; |6 {: {www1.tvboxnow.com調味料 SAUCE
9 O3 s8 Z; o5 ]9 U2 k+ {! G( t公仔箱論壇
, }4 t3 V: `1 d& @6 e9 u* V' }1 Kwww1.tvboxnow.com油-------------------- 1湯匙 6 h `4 G( U! k: B- s8 ?4 _/ e) t
薑末----------------- 1小匙
7 ]) x+ Q" W h) Q6 Z+ _: o高湯--------------- 1 1/2碗 9 |/ i1 c% t5 {) ?0 F4 G
醬油--------------- 1/2湯匙 www1.tvboxnow.com. w# R5 c6 r6 R/ L5 f7 a$ L1 X
醬油膏-------------- 1湯匙 . o: U0 y% i! P- w1 n
糖------------------ 1/2湯匙 公仔箱論壇$ E/ W; X6 P5 B
胡椒粉---------------- 少許
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作法 METHODS
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1. 紫圓作好1條切四段。
( E* V4 w) {0 G' {, v2. 油鍋燒至中溫，放入紫圓中火炸呈金黃色，撈出。 www1.tvboxnow.com7 U9 ]) A1 s M
3. 鍋內留油1湯匙，先放入薑末炒香，再入紫圓栗子及調味料，同燒至湯汁餘半碗，加太白粉水勾芡
I& k4 z: X- q' h( |: z 及淋上香油起鍋盛於盤中。
0 G! T. Z# Q- [( b1 e# f4. 青江菜炒好圍邊或舖於盤底亦可，加上青江菜好看，亦增加價值感。
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美食小技巧 TIPS 8 D* V; ]: x5 ~0 q
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1. 栗子煮法：
9 Y& ^3 r6 Q0 D% R4 h) @% vtvb now,tvbnow,bttvb (a)買回栗子，先泡水，用牙簽去除內膜。
+ {1 G8 R. z9 v1 w2 a2 Vwww1.tvboxnow.com (b)鍋內放入水及栗子，入電鍋蒸約20分鐘即熟，不要太爛。
( O6 u# Z O) g2. 相關菜譜：紅燒紫圓，或加紅棗，黑棗，百果同燒，味特別好，但需先蒸熟，再入紫圓，愈蒸愈
2 i- r; h( Z- z8 q. |( B& zwww1.tvboxnow.com 香。 |
發表於 2009-10-4 03:12 AM
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