材料：
/ X1 p3 A# ^8 m, ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 公仔箱論壇9 E' l0 P& y8 }# j$ p, v" r
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
$ }/ m- B/ [" ]- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖粉 220克
) d% P- s% ?5 [' l8 l+ r j餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 公仔箱論壇' D0 M1 V0 t% h7 ~1 a5 C/ L! J0 Y
食譜為100克） www1.tvboxnow.com: P7 ]8 y; H/ @- }5 M+ N
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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$ b6 N2 a. Y' ^8 n3 u! o! E. qtvb now,tvbnow,bttvb作法： 8 Q- ]& z8 }, Q6 S0 r) Q3 F4 e8 z$ |
◎餅乾底 公仔箱論壇# r9 w4 c; `' E" Y( e4 v* f
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 www1.tvboxnow.com$ p( @2 @( T" U: ]7 x* N
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 5 x- v3 ?- h- c, n1 S- C; P u6 W
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 www1.tvboxnow.com" Y; B" l& X' F
◎ 蛋糕體
5 R4 P+ N% g9 q" a( j: hwww1.tvboxnow.com1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 + }9 f0 S3 R$ X$ N0 T& ~+ S+ I- G
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
7 S/ `8 S& W7 f g; {www1.tvboxnow.com3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
! a3 B9 G* B) z1 @% A9 v4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
' Y9 o3 a# v0 b5 K5. 鮮奶油打發備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @8 `* ~9 h1 ^, q) V) O% H% o
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
/ b3 J3 P* W8 L: z/ G& b# mtvb now,tvbnow,bttvb7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 公仔箱論壇3 W1 g: E a/ x7 Z) U- v/ x
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
4 b+ Y6 [5 V% a$ u5 cwww1.tvboxnow.com9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 公仔箱論壇* a; J1 m; ]' t1 _" h" t
◎ 裝飾
; c( J* \) e- ?1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 tvb now,tvbnow,bttvb! x% p1 `: u8 h% w7 h& S
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y( b9 C9 z+ P+ _" q
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
% `/ H5 `8 ?# F* ^4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
8 \8 o; j- M9 e2 e) X; q 一小口。
, v" ^; p- W2 m2 s( Q% ^6 Z7 v/ k5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 tvb now,tvbnow,bttvb$ x6 M. K( T5 w5 a5 [
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 www1.tvboxnow.com# l9 c' w- V3 v+ W$ k+ s
成的。
0 _ W, h2 j7 i( [# Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
* F$ X% q6 Z4 u8 i9 o5 d- D* Xwww1.tvboxnow.com （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 www1.tvboxnow.com, w! p1 s2 w6 T3 d' o% y
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
- D+ x1 {3 @- {! X& t 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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1 O7 U" a4 h I, B/ ~/ @) m※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l" Z( C: S7 j* E i7 w, i
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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