材料： ; M3 ~; C$ U7 X0 P; {- s
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
4 I$ o) N4 R" K' B% I, j( K 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
# I8 T" i5 _; o4 U( }, ]1 \公仔箱論壇 糖粉 220克 1 K- }7 o. x0 [5 t4 M4 m
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 公仔箱論壇1 I g, b; ^; J$ m
食譜為100克） tvb now,tvbnow,bttvb" F# K, W6 X' @9 g
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇# ?% K U3 ?- G
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作法：
0 \* p7 v' s* e# _◎餅乾底
8 O- B2 e( j' K6 V7 l1 s公仔箱論壇1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
$ \, O" X% A8 \+ R9 z) G8 F7 t7 Y2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e' Q! b6 o( t# A+ h/ H, k& i
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
9 X7 x0 J3 A \" x0 @tvb now,tvbnow,bttvb◎ 蛋糕體 公仔箱論壇/ C5 Q* W3 y& V) A
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D/ U% `! G6 F* [7 c
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 www1.tvboxnow.com9 P$ o: E1 y4 b
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o! Q8 d# d- I) T+ ~: n/ i
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
8 Q9 P# P1 D( H7 k: N5. 鮮奶油打發備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* z% n& d2 b& d+ p3 V. n
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
! i, a- m6 s& |) y' ~ z" d# U7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
) r) I/ L; T+ |www1.tvboxnow.com8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
! C6 r) Q) z1 }) b0 hwww1.tvboxnow.com9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
8 Y- j7 g# G3 T2 | Y4 y" \" i* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 裝飾 - _4 k: } R" m2 h( ]( b& b
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
5 u' s W/ T/ n, V, p$ X- [2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N4 F. S/ `, \2 |
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
6 [9 u% I }# H: q' O* e9 s; B# ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
+ H9 o4 {: T/ V" [3 V5 |5 ktvb now,tvbnow,bttvb 一小口。 ) z2 ]+ O$ g; J$ r( v2 L
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
- W8 w' J: F2 ]% [ 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 www1.tvboxnow.com) x7 u; ^1 ?" G
成的。
) t1 t8 b! z8 ]# Q% L- j& n2 [公仔箱論壇6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
9 d4 H; O" r% ~, N3 o) ltvb now,tvbnow,bttvb （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 / [1 m) I, w" h/ b
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 3 Z! y8 M; E9 E# H' U5 y
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 公仔箱論壇* m' l# N6 v. }
. Q9 u" ]: r9 O& X3 qtvb now,tvbnow,bttvb※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 www1.tvboxnow.com' L! |- k$ V& g4 p3 n
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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