[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料：
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c. tvb now,tvbnow,bttvb5 g) u- s. M; x/ I; ~
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克 www1.tvboxnow.com5 l! l3 F* w+ h: G; s: L
            糖粉 220克 tvb now,tvbnow,bttvb3 N# C( n: X( Y: f  O
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原 ( i+ c- b5 L/ u: I9 t! n5 c
            食譜為100克） www1.tvboxnow.com2 S6 o0 ~* e# l$ P7 y5 Y
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量
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作法： 7 E1 z7 j4 S) M* v7 ]7 b2 n
◎餅乾底
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。公仔箱論壇5 ~( K5 ~# e2 a
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
◎ 蛋糕體
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb. O3 {* x* |9 u0 W) O6 b* |
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 tvb now,tvbnow,bttvb, B1 U# P4 ?) s% X$ _7 Z' c: v
5. 鮮奶油打發備用。
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 & x' c8 G, j% e% i% \% L
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。公仔箱論壇! T. m  Q' `5 W) T) T5 r
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
◎ 裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E3 c8 H5 [, H1 s
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 tvb now,tvbnow,bttvb3 M5 i3 u" k. A: f$ W
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪公仔箱論壇$ F$ |( @0 z/ q* ?
一小口。 www1.tvboxnow.com* }1 ?/ j% k' ?, s: R) T5 x2 W
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比公仔箱論壇3 H/ [/ j, e; \, @* T
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而公仔箱論壇7 R. c9 x7 b# }7 k3 F+ N
成的。
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向公仔箱論壇' Y: ^% Q! g- H( ?3 |! N8 a4 J
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 % h( n5 ~  {% M- C
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。

※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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