材料：
7 W0 o& D- @) H$ @; S% M) Xwww1.tvboxnow.com蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
( t* P }" u* O; S; ?+ [tvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V! o" r" d7 H, {5 T6 S3 H
糖粉 220克
/ P0 D) ^% q, C6 A+ _* a5 O0 [公仔箱論壇餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
. B. [: a! O# O" ~+ |% |1 Swww1.tvboxnow.com 食譜為100克） www1.tvboxnow.com+ @+ S) q8 }, K& |. I0 J
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 : ~. s: ~* X: K! x
8 r3 i, @* F$ @$ w7 F公仔箱論壇作法：
9 B C# Z* E& F$ a& p- v公仔箱論壇◎餅乾底 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P N- O( y. N
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 www1.tvboxnow.com+ b7 u# B! O" @9 w- F- ]1 F% b
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
: [1 n# z1 u$ j" C8 S; K: @: t公仔箱論壇3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 # [1 m. {8 X& J$ y
◎ 蛋糕體
]3 ~/ i K3 Ptvb now,tvbnow,bttvb1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
! d* y2 A4 m0 s5 e/ j2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 www1.tvboxnow.com5 y, W" H3 q3 J; T+ O
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
0 I9 q2 P3 m% ]# u. x2 x4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 / e: O1 M7 E; |$ Z0 u/ h
5. 鮮奶油打發備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 v: v( ~$ @$ ^* R; C9 M
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
5 U; Z; i# I% F3 G$ W7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
1 \+ U7 |3 }: o( k" w公仔箱論壇8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 www1.tvboxnow.com- i3 j5 v* \# ?5 F7 i8 k! o' @
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D4 t/ H/ z% T
◎ 裝飾 * Z: w2 h" w' A9 Y0 i
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 www1.tvboxnow.com3 @5 J* w! @7 }) ]& E: ~% Q0 D5 z% J1 F
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 tvb now,tvbnow,bttvb* q8 I- ~' v2 h
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
+ C. {# @! E( X/ q" g1 _8 R公仔箱論壇4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
0 S; }# N$ g$ X' p7 ~, y. Xwww1.tvboxnow.com 一小口。
% ?1 a5 Q. `2 U5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
) ~3 N& h; U" w, k. D* Vwww1.tvboxnow.com 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 www1.tvboxnow.com% R ]. X& d& ^
成的。 www1.tvboxnow.com* D+ O, z! D8 w, E1 L
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 公仔箱論壇. W4 C: E+ ]9 |
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
, b7 D, N; {. R1 t7 ~+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
/ M4 ]0 }& z' U- N! i7 A9 k! L公仔箱論壇 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
" V1 i7 c; r3 b' R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |% b$ c3 x" A
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
! l5 y, v* F V- I, P* \7 q) V公仔箱論壇 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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