中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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日本環法車輪包
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 www1.tvboxnow.com: u0 {# p6 N$ K1 X3 f5 s
2 e+ i) R$ c$ I( q) P# Zwww1.tvboxnow.comParis-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 G5 U& ~* r. v# ?9 ^# j$ L8 O6 R0 D
8 i( Q0 A: v; r) `8 A/ _& K% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶tvb now,tvbnow,bttvb, h; C. H3 r' S
: q1 k4 d; W# o6 b1 Ktvb now,tvbnow,bttvb原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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' i8 c V, D$ z( y& f5 q0 I* ALeanne試味：
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: Q3 J5 {, I/ Y* F) O+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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$ J- w: W* D! Q- E2 |" J4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芭芙$12/個
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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巴黎圈（脆皮）$13/個
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 3 ^+ |; r. Y, E8 m
) n2 _4 Z+ E; i% s8 J公仔箱論壇千層酥（吉士忌廉）$12/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a! ^( A! L. ]& | \
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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顧客符小姐：
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: c: N3 C1 o# e% z4 G) cwww1.tvboxnow.com好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。www1.tvboxnow.com( Q1 H G; e0 N: E; s9 x
公仔箱論壇4 y& Q) ^' P9 o/ q) u
' k) F4 ?& P3 I" r5 b0 ?8 v. E/ l公仔箱論壇Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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/ [$ ^" H- w; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日網港設 cafe賣 81層麥包www1.tvboxnow.com& w- i4 w( s- ~9 `% e
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
4 @6 g+ v* ]& Dwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M5 s* T+ r' X3 i! `# Q
Honey Ice（跟咖啡或茶）$55
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% z9 ]- Q2 H# _5 M, \& ^9 H8 f鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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- D M4 P! l: _& V% M公仔箱論壇丹麥麪包$35/斤公仔箱論壇& G1 q+ F: f0 f2 P) v( r- q8 B
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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c$ c& i+ s- K" ?; T$ i% p9 I招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 @9 |& B, [% t: w3 K/ e j/ J
4 q z. Y8 a( p6 x, L1 W$ dBanana Choca（跟咖啡或茶）$60公仔箱論壇; f- `' E0 j K3 W3 Y1 ^
& ~1 G- e+ |" I( N丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 1 t3 I; U( t4 X8 }
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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走地雞蛋做包更彈牙 # z6 \2 U, `, F3 q5 F; v0 Q7 s* ~
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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p# ^: m) `4 a" X2 ~公仔箱論壇燕麥南瓜籽乾果方塊$9 # s0 _2 h0 u1 C. W, G
3 n3 l- B$ ^: m& v3 x+ t8 n用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb$ S3 C" G" C% `4 n( z5 j
. f& W" q8 M5 a. t' B' ktvb now,tvbnow,bttvb碎糖甜圈$7 . M4 o" o/ a0 ^
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 公仔箱論壇2 r0 z1 P7 I! s1 d
& I4 t+ a/ G5 A+ H9 x0 s7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士洋葱牛油扭扭條$15 1 `& ?3 Z% P" A# t" J: _
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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法式蘋果批$15
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; ?4 r: E. C# M! ~以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 www1.tvboxnow.com) Z6 M6 S5 a0 K& O y
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: g/ P1 d8 T" G6 _ b8 Q1 D" `M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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