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材料
# u' c4 Z. l ?3 A8 j ]蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量" X# m s1 z/ `7 p/ V: k
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- x0 f; L; ?) E5 U) d/ m7 ^( }0 F* O9 lwww1.tvboxnow.com做法
& J$ z8 |& H2 y/ d& L- ^7 v公仔箱論壇1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。
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2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。公仔箱論壇% \! N _ R2 @
5 _3 g8 G, @! C3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。% Z' b3 [7 N" @( b- b3 K
* {6 V; z# u7 w, ?tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。2 B% b* r& {( P( S, v& u2 s# L
! ~$ [. a- v' o8 l4 r! i& `6 j5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, Q( G# }- @; f, ~' g+ `8 ~
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這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。
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發表於 2009-10-6 06:49 AM
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