[甜品] 桂圓豆漿燉蛋白

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5 M8 F' O4 g3 ^7 L公仔箱論壇生曬龍眼肉 20克、水 30克、原味豆漿 50克、蛋白 60克、冰糖 14克
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& v/ u2 P6 f' N1 k$ ]+ |9 h3 f* r做法
6 M" s* w" C2 x1.將龍眼肉、 4克冰糖及水放入碗，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘，做成桂圓糖水。公仔箱論壇6 Y" K: j2 K' }+ ~6 r  d# z; M

& |& z1 C0 ^/ w# c7 ]2 atvb now,tvbnow,bttvb2.拂勻蛋白後撇走泡。
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3.將剩餘的冰糖及30克原味豆漿放入煲，用細火加熱至冰糖溶掉後熄火，再加剩餘 20克豆漿做成暖豆漿。
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% x; N2 f2 k1 I6 G" S4.將豆漿慢慢倒入（2）拌勻，然後倒入杯，用保鮮紙封好，放入鑊用中火隔水蒸 8至 10分鐘後取出。' E+ s- R. _1 h1 [6 ], n" O& Y1 q
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5.將桂圓糖水倒在（4）上便成。
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將豆漿稍為加熱，可減少燉蛋的時間，燉出來的蛋白會更香滑。

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