油酥腰果
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材料 INGREDIENT
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$ `& \/ m% }% _tvb now,tvbnow,bttvb腰果 300公克# q- Q' Z9 r: N1 |: u. D+ M" v3 ^4 E
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糖 200公克
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水 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 q, p0 L4 g9 O
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作法 METHODS
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1. 拿起腰果聞聞，如無油耗www1.tvboxnow.com$ o* S3 k$ k' p) E7 c8 u
味，沖沖水洗淨即可；如公仔箱論壇9 J- m# j) O @' F$ P$ Q
有油耗味先將腰果倒入開1 X" c. m) q- w3 Y6 n1 G. {0 ?3 p' c
水中川燙，撈出瀝 乾。
2 D1 ~6 Q6 `% u8 w& S& i8 p公仔箱論壇2. 糖加水小火煮開，糖熔化，即可倒入腰果，糖水再開即可倒出盛於大碗中，泡約六小時或一夜均 & s, S' J) u7 f# @
可。 % @* u$ e( W: S/ Y% ^9 f' ]
3. 腰果撈出瀝乾糖水。
( s3 s2 @, n. o* o: rtvb now,tvbnow,bttvb4. 鍋熱加入半鍋油（炸油量以能蓋過腰果為宜）油還冷時即將腰果放入油中邊炸邊輕翻攪否則粘鍋，tvb now,tvbnow,bttvb# R" z U! z3 C, R( p$ x" d
小火炸呈微黃色，即刻起鍋，放於白紙上吸去油份（或直接放於托盤上吹涼表面較光亮）。 9 ~: G8 B0 a( p; b
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美食小技巧 TIPS
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7 C/ y3 S2 b! _1 G; z" \* R* p9 Awww1.tvboxnow.com1. 一次可多作一點，保存起來備用。 ) z$ y4 c A% `* ~4 J0 X! {9 S
2. 保存方法：腰果炸好待涼後即又酥又脆此時就須裝入塑膠袋中或密封入玻璃罐中，或奶粉罐中保存www1.tvboxnow.com0 z, J0 |' B" H% Z) `
起來，如涼後不馬上裝起來因受空氣潮濕會回軟就不酥了。
8 M7 k! b9 q5 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 相關菜譜：油酥核桃、油酥松子。 , d- t: Y+ ?* c% D! X% X1 r f" m
4. 炸成金黃色即可起鍋因還有餘熱顏色會加深。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r; Q4 C; ^) E! H- S5 u
5. 堅果類最好吃原味，如要吃鹹的加上炸酥之苔菜拌勻，即為苔酥腰果。 公仔箱論壇2 B5 @0 T6 x/ R$ v2 ?
6. 堅果類均富含蛋白質及脂肪。 |
發表於 2009-10-6 12:30 PM
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