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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！
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餃子皮材料﹕
. a2 ]! K, w! w2 f8 y/ o9 _2 ~, ftvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉1 1/2杯7 F7 E, D: R2 ?2 B5 u7 {
水3/4杯
4 _. f( Z1 g$ m: ^$ e7 F7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許
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. l, L5 }3 A- Y7 v% awww1.tvboxnow.com調味料﹕
% a% p' \1 x" A0 _! c$ l8 V5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1茶匙公仔箱論壇: h& v6 I& \* p3 D
天然醬油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d- P8 p. q" I& h2 v! {9 b
( z6 P( h% @% d) A* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N; S. D4 \0 A% ^www1.tvboxnow.com餃子餡材料﹕
/ z/ d' o! {- ]: a& ~tvb now,tvbnow,bttvb原味豆腐1塊www1.tvboxnow.com5 ^" G T4 C7 f# T& c# M
鮮冬菇半杯www1.tvboxnow.com9 c6 ?/ ^6 i* u5 y4 ]" G
甘筍1/4杯
& D% [/ u) S' r公仔箱論壇小棠菜1杯5 d9 b4 q+ L$ a1 k
雲耳2湯匙
4 q. u$ X! z$ N V) |www1.tvboxnow.com葱2湯匙
6 Y) {8 n# t w9 \. Q芫荽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 F2 o% I9 W3 I1 `6 C1 q- L9 D5 O0 {
薑米1茶匙
6 ~4 F' X$ Z. N% ]5 _& p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 \. ?) @0 [2 J7 H+ G
$ `# s' i8 Y: w9 S2 ?/ s: l! t* p製法﹕6 X- C$ x9 Y9 h/ G. k! X
(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
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; ~$ _: a+ t7 R U; \tvb now,tvbnow,bttvb(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。www1.tvboxnow.com" J- [- V/ i9 g2 [; f9 w8 _: j
( N( @4 ~! s3 ~3 k/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
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(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。 |
發表於 2009-10-6 03:39 PM
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發表於 2009-10-7 03:19 AM
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