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豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許
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調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙www1.tvboxnow.com* P9 E# H6 {5 R; L' y/ j& _$ j& ^0 `
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做法公仔箱論壇" G$ {6 x+ K( h3 m$ e% c7 u
1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。( n9 G3 H9 m" I1 F
7 v7 |" O0 r: U5 Stvb now,tvbnow,bttvb2.香菇浸軟後切成丁粒。
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3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ a+ H$ W) y& O: ]3 g, ^, H
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4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。
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5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s4 V5 @* a1 E5 q w* _" k0 u3 w
G: P: N2 [ f4 W8 j+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。! C5 o Q3 v+ \2 z' E: e: Y
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一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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