[中式食譜] 芝麻脆菇

甄華

芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
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材料  INGREDIENTwww1.tvboxnow.com3 r( x4 [/ j. R

& X2 D6 T# o6 o" Z" y6 T; l# \乾香菇---------------------- 50公克
! G: x3 X. d" C) j1 ftvb now,tvbnow,bttvb（選直徑約6公分，約12朵） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \8 J9 t% \1 ?5 N
芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟） www1.tvboxnow.com0 m4 J* l6 o4 h" W0 R4 L
生菜------------------------ 4片（墊盤底）
& e: q2 k# j+ g- E: z薑片------------------------ 5片 8 y( @; d% H# a% R$ _
公仔箱論壇2 \3 V$ [0 ~2 |/ e4 Y4 h% g. f

9 U( u8 _( I5 \6 [6 H/ @8 g. R調味料  SAUCE
( ~1 j4 x; V4 i  u5 A* y+ R( qtvb now,tvbnow,bttvb
' J- S2 e9 b0 c" @) s2 z" {; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏------------------------ 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ z* M0 n$ u) I; X
醬油------------------------ 1/2湯匙   b1 ^. C. p( C) D2 n0 K
糖---------------------------- 3湯匙
( V: A( V  a5 }3 b/ I公仔箱論壇黑醋------------------------ 1/2湯匙 / i8 o4 x$ A  c5 e
五香粉---------------------- 1/2小匙
% r+ I7 K9 w6 ^; Rwww1.tvboxnow.com高湯------------------------ 1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb% [$ M( A% x& |* _

4 ]) f/ x4 X& x* `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a" Y4 f9 ]9 M) A
太白粉水---------------------- 1/3湯匙
0 O) `, r5 F6 A) D' B9 ~tvb now,tvbnow,bttvb香油-------------------------- 1/2湯匙 公仔箱論壇, B9 b4 f* M3 ]) l

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作法  METHODS, ^- D) a. h5 @) s# V+ I

5 x/ a6 q$ ]+ t- j+ ]www1.tvboxnow.com1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。
5 B( W: p7 R) ?2 I. Z/ }1 Y4 m公仔箱論壇2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。
) v$ E- _4 W( {1 e% ztvb now,tvbnow,bttvb3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 www1.tvboxnow.com# T3 S7 q8 w7 T0 C5 m$ ?, V, s: z
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸
; S4 Y6 C2 g3 a* V& Y     酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。