芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
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* o- Y% b3 m6 h6 O, }6 x: {" Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J8 j1 z- m1 o4 S3 L
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材料 INGREDIENTtvb now,tvbnow,bttvb) I% y& C; \2 v. v3 W1 C7 S5 ^- z6 v
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乾香菇---------------------- 50公克; i% Z5 y' c B: K$ z5 ? _
（選直徑約6公分，約12朵）
. n% [, g& v* D% q! x2 a0 Rtvb now,tvbnow,bttvb芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟） 公仔箱論壇6 y: A6 W2 P B! T! U
生菜------------------------ 4片（墊盤底）
5 L6 v& B) j% e- ? h9 \薑片------------------------ 5片 www1.tvboxnow.com! Y$ b& v- _$ n# G# A4 @1 F+ O
8 p# U( G; y) N- Qtvb now,tvbnow,bttvb
4 ~& ?5 H; X. G J& R( `& ]公仔箱論壇調味料 SAUCEwww1.tvboxnow.com E& o, \+ N A: F, W, C
tvb now,tvbnow,bttvb8 {0 i8 ]# ?- r/ i# [
醬油膏------------------------ 1湯匙
0 ]" p& q @8 L% \4 zwww1.tvboxnow.com醬油------------------------ 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb P$ O( L, K0 W4 {5 R
糖---------------------------- 3湯匙
+ E+ B+ q, g% ]; M6 \黑醋------------------------ 1/2湯匙
: ^# v- P( K+ J公仔箱論壇五香粉---------------------- 1/2小匙
; @' L' F+ j: v; z+ x1 p$ f高湯------------------------ 1/2碗公仔箱論壇2 l5 b4 k! h0 ?' H' R; O$ b6 b1 z
$ J: o% d& P6 g1 O8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 }6 ?8 T, _ k4 V; K7 r, U太白粉水---------------------- 1/3湯匙
6 d& \% @- L& g2 }/ ]tvb now,tvbnow,bttvb香油-------------------------- 1/2湯匙
9 `9 ~: s4 \0 N* _* s( }5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y3 M* V7 ?2 T* E* ]8 H
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作法 METHODS: ?0 w$ h) k5 v4 S4 |0 w% F
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1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb2 G5 Y9 J% j: u$ z u
2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。
3 ~, ?! P9 Y2 u9 z+ \公仔箱論壇3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。
3 P2 {8 W6 Y. q& U6 z公仔箱論壇4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸/ v0 ?( }$ I. I8 ?
酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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