[中式食譜] 清酒煮跳螺

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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。
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材料9 G2 s" D- l* k* @( w/ W
跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙 www1.tvboxnow.com! v% ?4 j) e) M
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做法 * @* g7 B9 J: U
1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。www1.tvboxnow.com0 `- A+ }9 A9 h1 _6 A9 p% Q* F$ s

0 p6 {# S1 o: P! q0 Stvb now,tvbnow,bttvb2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。www1.tvboxnow.com, V4 P- t: m4 ]2 L
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i, L* Q9 R5 k. n+ F  n' m
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貼士
/ J2 [6 N# t1 a7 E9 `3 j記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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