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7 ?8 b; f( Y* E+ o I: Bwww1.tvboxnow.com■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。
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材料公仔箱論壇. i" j# x) Y+ ] Y- B- X9 M( Y
跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙 公仔箱論壇$ y2 O f) G" P/ Q A9 `
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做法 公仔箱論壇9 ^8 T5 I- O' K) I$ ?
1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。公仔箱論壇9 ^- T( n" H. S) M; w# c
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2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。
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2 G( H# U0 p6 a; \公仔箱論壇3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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