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材料
& a& W" k* Z6 H: W8 k( B% N7 @1 uwww1.tvboxnow.com魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升
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& R6 l4 ^$ g0 X6 ?0 `, g做法0 ^1 `% a( Q+ K2 Z2 d8 W, Y
1.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。www1.tvboxnow.com8 ~6 m. X( x. g
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2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。( _0 b( y9 r2 Q8 G# X9 e. p) F
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。5 y8 |* E; Y- e; ]4 q
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發表於 2009-10-8 06:49 AM
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