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材料
2 p0 K- e7 ^$ X6 J8 |/ o9 J" s8 m上層材料：水 250毫升、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、粟米 50克下層材料：椰漿 150毫升、新鮮斑蘭葉 10片、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、水 500毫升
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做法www1.tvboxnow.com5 d5 {5 Q7 R" M R" S" y
1.先製作上層，將水、大菜及冰糖拌勻，放入煲用中火煮至冰糖溶掉。
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2.將粟米粒鋪在模具中，倒入（1），攤凉後放入雪櫃雪至凝固。
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3.將斑蘭葉剪碎，加少許水攪碎，再加 500毫升水、椰漿、大菜及冰糖，用中火煮 10分鐘，隔渣攤凉。3 V" A8 X3 n0 g4 l
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4.將（3）倒入已凝固的（ 2）上，放入雪櫃雪 4小時。- G$ b8 q+ p" f, I* |0 D
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5.模具坐一坐熱水，翻轉脫模即可。% c/ |5 U2 K I
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一般食肆將貨就價，採用斑蘭香油，雖然顏色鮮艷，但味道始終不及新鮮斑蘭葉清香。新鮮斑蘭葉可於東南亞雜貨店購買。8 P1 c5 `# ]& }: d
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發表於 2009-10-10 07:09 AM
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