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5 l0 @5 W. P- e# ]" |. x材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
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- L, G7 U$ r3 k8 Q& T5 x$ ]5 W調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
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( H6 w! X8 |& B" E7 N1 o4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
. Q/ m+ k+ ?. n7 N+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
' Y( ]8 K9 S4 d2 b4 y5 x; q4 z GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O( m3 w7 [% K/ C公仔箱論壇2.海鮮餡料作法：* N* U( v4 n$ a, @+ |
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
, T! n( B9 u6 ]& O; sb.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。公仔箱論壇/ ?- f+ p) w# {( O, X+ C+ X
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
3 ?( x" [5 j( X& _6 v/ ~d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
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, O7 y& h# S3 o3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。0 `# T4 p4 A* |
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4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q$ P5 e3 a) l
) T. O* z6 _; x! ]. }www1.tvboxnow.com5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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TIPS：
6 t `. i8 ]! U/ I ], m0 Y1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。tvb now,tvbnow,bttvb1 S, n& q2 A; u/ J4 a8 n. k, K! D3 n# R
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2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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