[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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) g6 o* C/ C2 l3 Owww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com9 e( z8 p/ m& @: W& A. z! {! r! {$ E
【材　 料】
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6 N% U- U4 j* h( r公仔箱論壇雞胸肉　1塊
0 x! D2 I) V3 u0 w' p' [" B( z  m3 I& Qtvb now,tvbnow,bttvb皮蛋　　5顆
) i+ d$ Q. v5 y  Y: ~+ [tvb now,tvbnow,bttvb酸薑　　50公克
( Z) c- ^8 n( M: m( H6 pwww1.tvboxnow.com香菜　　40公克
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& g, N, Z+ a5 Y) W4 B% `* S: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% j0 A/ B3 D. W; j. v) W1 t% I
【調 味 料】
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1 E5 q2 ^/ x  W7 pwww1.tvboxnow.comA.鹽　　　1/4茶匙
2 U  C3 K  I  Ktvb now,tvbnow,bttvb　味精　　1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ K, F, z+ j: z6 c2 Z- C1 d( R
　細砂糖　1/4茶匙 ( G5 y, E: Z' x+ z) S6 Z
　料酒　　1茶匙
7 k& s4 h0 }$ U) m. I# I5 @) `# {3 ywww1.tvboxnow.com　雞蛋液　1大匙 7 V5 `% F/ H/ r; b- }) T/ Z
　太白粉　1大匙 ; S9 b$ ~( v  n6 U6 `" |& Z7 N, l7 Y
B.地瓜粉　適量 tvb now,tvbnow,bttvb* z) a1 j# [! D( [7 A+ q

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8 k7 o6 p8 s) s/ a公仔箱論壇【做　 法】
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
2 C! T7 w; a0 F, I- @6 c) w5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~/ ]$ m, |. `1 c3 D, ^2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。公仔箱論壇- J* c2 z3 F- o- X$ k, [& L

# g7 P& F5 X: gtvb now,tvbnow,bttvb3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。www1.tvboxnow.com! X  ~' H0 ?8 d
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。