[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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2 X, W" c1 |% E. J/ K% D- ^% Q公仔箱論壇【材　 料】 7 F: R( \/ Y; u6 [5 |- Z
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雞胸肉　1塊 公仔箱論壇) k; P; G  U5 n, b5 l
皮蛋　　5顆
+ g8 D" H4 j! N) ]( X4 N; Q公仔箱論壇酸薑　　50公克 www1.tvboxnow.com1 K. H/ a  l: e% R' e6 B
香菜　　40公克 8 Q- |$ b- R8 Z! b1 _
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【調 味 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V9 n% K' W, z8 o
公仔箱論壇' R4 x; @2 T5 e! X  V
A.鹽　　　1/4茶匙 " d& P. X& Q2 ~/ u
　味精　　1/4茶匙 ; o: R" x7 G: c1 d- @# K. a
　細砂糖　1/4茶匙 www1.tvboxnow.com9 l! A8 e% q# \- c9 r! F/ J
　料酒　　1茶匙
9 k& P+ t5 H; c# O/ U% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞蛋液　1大匙
% `% _& f0 d5 y0 `9 e公仔箱論壇　太白粉　1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g5 f5 `: Y- V0 W
B.地瓜粉　適量
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; u" j$ o- Y7 F% ]) otvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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! L- d4 K* ~2 p0 q6 |  j6 H: X2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。0 @9 T+ O- N2 [
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' f) G3 x6 c% Z/ Q5 q1 a

; Z0 }: \+ @8 l7 o( c' C# e: e7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。