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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。www1.tvboxnow.com- L1 y, H6 b( ~# t1 |+ @9 p
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) J1 C! K% n( A2 A- b, w) J, rtvb now,tvbnow,bttvb材料
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# u) `, P0 s8 M+ i/ \5 k: F% J公仔箱論壇大扇貝 16 隻 . M' W0 G3 Y+ |% G% |# q/ f1 x- w# t* W
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蔥白 2 棵 公仔箱論壇3 @6 p3 x' k6 l: | Q
蒜 1 瓣拍扁
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8 f2 {+ \: H$ ^$ x# owww1.tvboxnow.com油 1 茶匙 + 1 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X) b, P: _! Q+ H& ]
紹酒 2 茶匙 $ }( ~0 T, y0 G+ H. J
頭抽 1 茶匙
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9 q& {( S5 T$ h. n: [& N0 M6 W糖 1 茶匙 公仔箱論壇- a* V% x7 s! o$ Z; L$ ~! ]
麻油 ½ 茶匙
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做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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3 }' X: E8 E+ H1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊tvb now,tvbnow,bttvb! r% I. v; ~; V* t( H9 Y
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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4 L- L5 d" B7 o( j- d: [8 K. k7 U先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出& q0 Y- y1 D& n( l8 U5 @9 d# k
2 H3 w( H( B4 c* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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