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( w/ z4 ]$ D2 q' @2 @6 z鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。公仔箱論壇 i& x4 D! m* e2 w# }3 V
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材料公仔箱論壇* C" [9 S" A: `! N+ L
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大扇貝 16 隻
/ n: S+ ?( e! a$ j- e公仔箱論壇伴碟青瓜 1 條
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蒜 1 瓣拍扁 公仔箱論壇* }1 i) ~9 v% t
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 www1.tvboxnow.com6 E, z4 a; z q
紹酒 2 茶匙
" `- e( Q7 m" c4 ?9 Kwww1.tvboxnow.com頭抽 1 茶匙
+ _5 P0 L: V5 ]% d7 ^& f4 p生抽 2 茶匙
* O( P/ i" ] i8 L+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 茶匙 公仔箱論壇+ Y6 k( b( e& g5 B4 e
麻油 ½ 茶匙
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t$ A8 F* T7 k9 c1 x( o& U3 Rwww1.tvboxnow.com做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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. a- j4 G2 k" R% n3 F$ s0 ]撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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9 G7 W! X" Q% P z公仔箱論壇每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份+ X+ ]- J/ q+ B) d# e7 ]
9 I* U: X7 b# y4 t, N1 V公仔箱論壇中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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4 c5 f! C2 C5 _3 b# Z! J公仔箱論壇先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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; V- k/ _/ O F' ^2 U公仔箱論壇原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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