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[中式食譜] 豉油皇乾煎鮮扇貝


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4 k( E$ _5 l# a. |$ r0 Kwww1.tvboxnow.com鮮扇貝是加拿大馳名海產之一,大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖,也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮,以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩,煎至僅熟,濺下調味料,就是現成的一道熱葷了。tvb now,tvbnow,bttvb$ U: F) @7 r; _' c( H

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材料

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伴碟青瓜 1 條
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蒜 1 瓣拍扁
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 公仔箱論壇) w( h" X1 G+ R7 S+ Y
紹酒 2 茶匙 www1.tvboxnow.com3 I: F8 x* v% a# p" C3 v" w& y9 J
頭抽 1 茶匙
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0 {( e0 H7 `4 `! `% H& ^麻油 ½ 茶匙. i9 A# P/ i9 J, g- G. R

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6 m8 k6 v: k1 Q7 _做法
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8 D. K+ c0 r& h3 o) R) n& c用小刀伸入扇貝殼,沿邊將貝肉割出www1.tvboxnow.com) F6 {. F2 H8 k  V* P
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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# K/ W$ q9 l* y" Q3 n4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每隻用水沖淨,鋪在紙上吸掉水份( R, w* ]% g, ?" x) m/ d

0 T& S, O# H! L4 e; E& ]" y中火燒紅煎鑊,下油 1 茶匙塗勻鑊面,逐隻放下扇貝6 K  B* S) }9 Q- }, F( {* D1 w# q, J: T

( C2 J8 q1 k3 P* U- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先煎一面至金黃,反轉再煎另一面,逐隻挾出0 T5 {- \! W! o6 [! m6 n

8 W' g7 p! Q- @, T+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原鑊下油 1 湯匙,爆香蔥白蒜瓣,挾出棄掉,扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖,炒勻後下麻油,盛在飾以青瓜的碟上。
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