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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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0 q* ~! I& y5 Q& H+ B3 M [大扇貝 16 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m7 e4 B6 [) D: w* `
伴碟青瓜 1 條
$ V8 K# T9 a* @' |$ ~6 y) X U3 l4 _公仔箱論壇蔥白 2 棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J; K! I. u/ h% @
蒜 1 瓣拍扁
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7 f2 Q: g5 A3 C% T- U6 S油 1 茶匙 + 1 湯匙 公仔箱論壇4 ~1 _( s* Q/ f% p( O. \
紹酒 2 茶匙
' ?, X" Y5 [! a公仔箱論壇頭抽 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i1 K5 e0 e! V9 d) o9 p, s% J" N
生抽 2 茶匙
8 v: Q7 K7 i+ @7 y% D5 k糖 1 茶匙
; Z C0 R) \' t# T- _www1.tvboxnow.com麻油 ½ 茶匙公仔箱論壇# I& @8 E8 J) n, p4 z
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做法www1.tvboxnow.com3 }$ ]9 Y z; y0 @4 a
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出7 a. U, Z6 P6 B' I) v
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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$ g+ a! A1 l' ]' _/ |; i每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝tvb now,tvbnow,bttvb2 l) ~; w, F7 d! Z) ` G2 j) c, l
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出公仔箱論壇# r2 g8 L8 |% `( j
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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