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9 D9 k# P8 D5 h鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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材料公仔箱論壇7 l. Q) v& t+ X
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大扇貝 16 隻
8 u9 p4 R1 w2 x! R4 ^公仔箱論壇伴碟青瓜 1 條 www1.tvboxnow.com7 A' A; Q9 j2 J
蔥白 2 棵
; u. C9 ? M) Z) V+ r, d, b公仔箱論壇蒜 1 瓣拍扁
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7 h) T4 w9 C: B. y9 }0 F' [( n' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 茶匙 + 1 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb }6 F: ^0 b7 c Z' U6 X6 d; ^2 B
紹酒 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K/ t' h3 J$ L, p) Q5 X! c
頭抽 1 茶匙 www1.tvboxnow.com" e& {; m5 v9 i6 G# f
生抽 2 茶匙
3 M+ T# t- T/ R/ ]糖 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 P% i, {- S" X3 r
麻油 ½ 茶匙
* [! A: `4 X! Y$ q4 x: n" @; D p/ b/ z4 h
) Y) Z5 z5 W8 |% k* c" u3 L做法公仔箱論壇8 q/ J0 e' h, ~
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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( i0 d/ y3 v1 v+ L撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊9 U( }$ ?* |; B7 P* K3 m2 _
. I6 u% ?( k5 e2 ?2 i0 ftvb now,tvbnow,bttvb每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
2 ~( X5 z) {; o' D6 x) |& L6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N7 p p% R0 d" y. t( N( X+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝tvb now,tvbnow,bttvb/ @* M, H; k( c! f
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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2 G' @$ n6 D, T+ U3 n2 E原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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