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$ n! H5 w+ I. Z2 dwww1.tvboxnow.com鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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材料
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大扇貝 16 隻 www1.tvboxnow.com V7 N5 {" a3 P+ x# i' B
伴碟青瓜 1 條 www1.tvboxnow.com% M) I' n! _, H- B
蔥白 2 棵
0 B8 u7 k5 T) ]: L, x K: S6 ?公仔箱論壇蒜 1 瓣拍扁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V7 n0 o7 ~0 |; L' p; F5 [* l! }
/ C& h2 M j% vwww1.tvboxnow.com油 1 茶匙 + 1 湯匙
3 X9 Q I6 i% l& X3 a) d' T; d紹酒 2 茶匙
5 u6 D, @) p+ }: B& F頭抽 1 茶匙
6 j7 C. C$ d# M4 w' Z( r( o生抽 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( I* b4 K: n- X& K. ? p ?
糖 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v& }/ i4 J1 a7 k1 p5 V
麻油 ½ 茶匙# T/ O2 q0 N+ u
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做法www1.tvboxnow.com3 I& z6 q- H+ r8 N% v( q& S% C
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
7 P9 D/ u" c' U9 S* h, t! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- x5 N" J1 N6 \
撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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; F Z8 H) f q/ Htvb now,tvbnow,bttvb每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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* U& m8 @" D$ p) E中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出www1.tvboxnow.com$ G" h9 ^, B0 W9 ^% G7 H
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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