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% U% P9 b0 B2 S( L公仔箱論壇材料
5 f j+ `8 w' J- k9 ptvb now,tvbnow,bttvb皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許tvb now,tvbnow,bttvb& u8 i8 j( t* ~
公仔箱論壇3 N1 X: h; `& `. M' c# T4 ], P, v
餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝
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9 w8 g' D2 S4 ?# ^0 gwww1.tvboxnow.com飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 6 a/ X* a, u# c& `1 g4 T, f
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5 h7 ~% V! X7 h6 w' n做法
. e" C. B& R2 }8 K( R! y7 A1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。" P* k4 ]( S( u1 `9 |9 F. z
9 L g/ U" |; T" ?( Y8 ?2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t* L; m2 j2 }2 T: O7 {1 e
1 P; {: _( T/ E0 c9 u3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb+ X* e/ E, d) f8 R
3 y8 s! c0 I; c, b4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。
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0 Z7 D; f. a: A公仔箱論壇5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ H. c1 w8 U# r4 L
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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