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" O. c% n' w) O A Z' {) [ N9 m# G公仔箱論壇材料
+ Q0 W; G- O$ D! `皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許8 n' ~5 W0 D7 M% B- V) Y' M
, Z+ w/ ]' Q! U! _餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝2 {# k+ ]2 v0 A( d# N! q9 X9 r
' I* ^; r: v9 N# Otvb now,tvbnow,bttvb飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両
3 C2 U( ?6 o8 q7 i; Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l7 l( ]6 c1 z# `0 Q
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做法- R. w4 s% }+ p0 L* d
1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。
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2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。www1.tvboxnow.com0 y5 N" X7 _. ^8 P/ b. s+ o$ Z5 h, X
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3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |0 I8 _! M. c4 u: \
8 G( o. t1 d2 O8 o2 D. o! g1 }公仔箱論壇4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。
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% ]! }- X/ ]5 p o公仔箱論壇5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。公仔箱論壇0 O6 L0 O/ E* r1 p6 w: V; d
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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