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& D4 C! Z7 g- t+ T6 }/ Z$ l$ M3 Y: i材料
3 s, Y3 I1 j) O% M4 Nwww1.tvboxnow.com薯仔粒 8両、澄麪粉 7両、滾水 7両、熟鹹蛋黃碎 4 1/2両、老抽少許、急凍麪包絲少許、黑芝麻少許
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4 @+ ?) q& E/ u2 h0 u: @9 [; Ntvb now,tvbnow,bttvb餡料：雞肉粒 12両、冬菇粒 2両、蘑菇粒 2両、烘松子仁 2両8 @3 n; M, ]5 f9 P8 w
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調味料：鹽 1錢、雞粉 1錢、蠔油少許、砂糖 4錢、生粉水 2錢
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& N! Y' w& E; O4 q: K1 N' F做法
6 B; A% i. N+ v公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，加雞肉粒炒至半熟，加冬菇粒及蘑菇粒炒熟，再加鹽、雞粉、砂糖、蠔油及生粉水炒勻，熄火後加松子仁拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb( ]+ T: q, N, d0 U6 h2 ?. \; e
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2.薯仔粒放入鑊用大火隔水蒸10分鐘至熟，趁熱壓爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ a- b1 _9 L7 j+ ^6 R
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3.澄麪粉放入大碗，冲入滾水燙熟，搓軟成熟澄麪。
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& { g" q: e S1 O& B0 Q4.將鹹蛋黃壓碎，與薯茸及熟澄麪搓至軟滑，加老抽調色搓勻，然後分成每粒約五錢重，包入四錢餡料，搓圓再揑尖一邊成松鼠嘴，再揑兩隻耳仔，用黑芝麻點睛後就成為小松鼠的雛型。. ^4 O0 l* Y& h, ^* a* a
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5.將小松鼠放炸架上，放入 100至120℃的熱油中炸至金黃色，盛起瀝乾油。8 v# V$ p' r# b4 Y* b
# S, Q: ]+ O4 y" @www1.tvboxnow.com6.將急凍麪包絲綁成一小綑，用少許熟澄麪貼實一端做成尾巴，每條尾巴約重一錢，然後將尾巴放入笊籬中，用另一個笊籬壓着來炸，炸至定型。7.然後可以組合，用竹籤於小松鼠尾巴位置插上小孔，然後插入炸尾巴即成。www1.tvboxnow.com/ [ F" {+ Z6 L: O
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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